後來去了新市場的美食街用餐，雖然餐點的滋味仍然令人激賞，全新規劃的商店街格局也讓環境相較過去的築地場外市場乾淨俐落許多，但我卻不禁懷念起當時在舊市場的街巷中探索店鋪的樂趣，以及運貨的圓盤車四處穿梭，車上司機的吆喝與店家叫賣聲交織出的熱鬧氣氛。
但即使如此，從拍賣會的氣勢，到漁獲美食的滋味，仍讓這座全新的傳奇漁市場瑕不掩瑜，儘管冠名已由「築地」改為「豐洲」，它最原本的靈魂始終鮮活生動。
附註：
若覺得僅用旅客身分前往體驗豐洲市場不夠深入，想要更了解這座漁市場久遠的內涵，推薦觀看《築地市場：和食之心》這部在2016年推出的紀錄片。
影片透過中盤商、魚販、料理人跟批發商的採訪拍攝，多角度地呈現了當年築地市場在日本歷史與民生上的角色。這部片帶給我的收穫除了寫實的漁市百景外，更多的是各級盤商傳達出的職人精神。以往聽到「盤商」兩字都不免有負面聯想，但看完這部影片後才明白，真正敬業的盤商是用什麼樣的姿態，在追求比商業利益更之上的職業使命感。
題目很大，內容卻很深入淺出，是很親切的一部文化紀錄片，可以滿足想要一探這座傳奇漁市場的好奇心。
作者介紹｜林浮
一個沒有公事包，卻有兩個背包的上班族。曾是沉迷電玩的阿宅，27歲某天出門去士林看展，卻眼殘搭錯公車跑去基隆，才發覺只要一個小時，就可前往全新的地方，從此愛上旅行（但依然熱愛電玩）。相信「再近，不出門都很遠；再遠，出門就會變近。」
本文經授權轉載自方格子。（原標題：從築地到豐洲，日本傳奇漁市場的黑鮪魚拍賣會）
責任編輯/柯翎肇
