水餃這種東西雖然每天都會吃、店家也開得到處都是，真要找到好吃的水餃，其實不簡單呀。連鎖店八O雲集或四X遊龍是很方便，但好像就是少了什麼，而以下精選12家台北市死忠顧客無數的超好吃水餃老店，一句話，就是好吃，換個口味看看吧！
巧之味手工水餃：包豬肉餡不稀奇，放入干貝水餃整個大升級
水餃包豬肉不稀奇，你聽過包干貝的嗎？善導寺旁的巧之味手工水餃，綠色的水餃就是他們的招牌。水餃皮用綠藻製作，內餡放入一顆完整的小干貝，一口咬下後給你滿滿的海味，不沾醬都好吃。
如果不吃干貝，原味水餃一樣也廣受好評。此外，店家去年新推出的玉米水餃，是生水餃限定，外皮加入紅蘿蔔汁，餡料除了豬肉玉米還放入了荸薺，是超推薦的黃金組合。
營業時間：11:00–21:00（15:00開始提供熟食，周日公休）
地址：台北市中正區濟南路二段6號
來來水餃：生意好到根本忙不過來，請自己入座
你有想過餃子店生意會好到忙不過來帶位嗎？南機場夜市內的來來水餃，較是要自己找位子入座的。為了讓顧客吃到最好品質的水餃，來來水餃採取現桿、現煮、現包的策略，尖峰時段即使有5、6個員工還是忙不過來。
這間店的最大特色，就是捨棄高麗菜用大白菜入餡，一口咬下，飽滿的湯汁從皮內液出，用料扎實搭配同樣份量十足的酸辣湯，難怪用餐時段人潮總是絡繹不絕。
營業時間：17:00–23:30
地址：台北市中正區中華路二段309巷9號
龍門客棧餃子館：販售水餃夜晚限定，牛肉湯餃老饕最愛
晚膳限定的龍門客棧，是已交給第二代經營的40年老店。因第一代是北方人的關係，水餃同樣使用大白菜製作。
饕客的最愛，是點上一碗這裡的牛肉湯餃，紅燒口味的牛肉湯，依然保留牛肉的清甜。濃郁湯頭與清淡餃子形成絕配，再跟老闆切上一盤滷味，絕對吃到欲罷不能。
營業時間：17:00–23:30（周一公休）
地址：台北市中正區林森南路61巷19號
北大荒水餃店：超級巨無霸的水餃，男生只吃10顆都會飽
以「大」出名的北大荒水餃，體積是外面水餃的兩倍，號稱有半個拳頭大。水餃皮薄餡多，內餡較不同的是捏成丸狀並加入韭菜，有像是肉丸子的口感。因為水餃太大了，連把它放入醬料碟中都顯得困窘。
雖然一顆要價8元，不過很多女生吃7個就飽了。菜單裡有一道「煙燻松阪豬」是大家推薦必點的滷味，來這吃水餃可千萬不能錯過。
營業時間：11:00–21:30
地址：台北市南港區南港路一段201號
東湖王家水餃/餃子樂：皮厚卻Q彈，滿滿韭菜卻氣味清甜
以韭菜水餃為底的東湖王家，好吃的程度讓許多不吃韭菜的人都屈服。皮是他好吃的關鍵，即使厚但保持著Q彈的口感，而內餡雖有飽滿的韭菜，氣味卻不重，取而代之的是輕甜味，愛吃辣的朋友別忘了加旁邊的辣椒醬食用。
如果覺得東湖太遠，東湖王家的第二代在台北市內開設了餃子樂，走精緻文創路線，就看自己喜歡哪種風格的水餃店啦。
東湖王家水餃
營業時間：11:30–21:00
地址：台北市內湖區東湖路119巷2號
餃子樂
營業時間：11:00–14:00，17:00–21:00（周一公休）
地址：台北市大安區復興南路一段263號
阿玉水餃：生水餃限定，用韭黃提升水餃層次
只賣生水餃的阿玉水餃，是從豬肉攤轉型而成。一走進狹小的店面，就能看到低頭包水餃的員工。以一顆5元的水餃來說，因為份量不小，也受到許多人的愛戴。高麗菜口味可以吃到蔬菜的甜脆；韭黃口味，則能有不同層次，提出豬肉的鮮味。他們的水餃都已經過調味，建議不用再沾醬喔。
營業時間：08:00–20:00
地址：台北市大安區辛亥路二段217號
豪記水餃：用新鮮蝦肉入餃，給你滿滿的蝦味。
愛吃鮮蝦水餃的饕客，這間豪記就千萬不能漏勾了。雖然內餡沒放入整隻蝦子，但剁碎的蝦肉平均分散在內餡中，讓每一口都可以有一股蝦味，口感反而有吃燒賣的感覺。建議可搭配店內另一招牌竹筍湯一同享用，味道簡單的竹筍湯喝起來讓口感更加清爽。
營業時間：11:00–20:00（周一公休）
地址：台北市萬華區武昌街二段83號之7
秀昌水餃：標榜全部手工現做，包滿蒜頭任你加
南機場夜市的秀昌水餃，同樣標榜現桿、現包、現煮。來這裡的顧客最愛的就是韭黃口味了，偏肥的肉經過調味，不沾醬也好吃。店內有一顆顆蒜頭，讓顧客現剝搭配餃子食用，吃下肚去油解膩，跟餃子相輔相成。
營業時間：11:00–20:00（周一公休）
地址：台北市中正區中華路二段309巷20號
常青餃子館：一顆煎餃19元，餃子界的LV抵加
開業將近60年的常青餃子館，被譽為餃子界的LV，因為鍋貼一顆要價19元，水餃是13元，而且鍋貼一次最少要點20顆，水餃要點10顆。為何堅持這樣的數量，是因為老闆研究這樣才能煎出最好的品質。
半煎半炸的鍋貼，吃起來酥卻不油，老闆還會擺出像太陽花的擺盤上桌。翠玉白菜水餃是水餃類的招牌，綠色的外皮裡面包裹著有蝦米的內餡，一咬下去就爆漿，即使價格稍高卻絕對值得來試試。
營業時間：11:00–14:00，17:00–20:30
地址：台北市中山區中山北路二段183巷1之4號
曾餃子：最有特色的創意餃子，連芋頭和剝皮辣椒都入餡
你聽過水餃裡面包剝皮辣椒、芋頭香菇甚至玉米海苔的嗎？別懷疑，這些在曾餃子裡都吃得到。
2015年開幕的曾餃子，老闆是曾在東京開設餃子店的廚師，並於2008年被評比為日本冠軍。剝皮辣椒口味是最熱銷的，微辣水餃中和掉豬肉的油膩，辣椒還會回甘，風味極富層次。如果不敢吃辣，鮮肉爆漿水餃就也很讚。
營業時間：09:00–19:00
地址：台北市大安區和平東路二段145號
東門餃子館：加入白蘿蔔的水餃，天冷配上酸菜白肉鍋最對味
白蘿蔔內餡的水餃，是東門餃子館的最大特色，目的是讓豬肉內餡吸附更多湯汁。開業超過50年的東門餃子館，從路邊攤起家發展到現在規模，店內常吸引許多外國遊客。
重口味的朋友一定喜歡這，因為這邊有完整的蒜頭讓顧客自行取用。除了水餃，酸菜白肉鍋也是招牌，長長的爐子底部加入炭火，夠酸的白菜讓老饕都愛不釋手。
營業時間：11:00–14:30（六日延長到15:00），17:00–20:30（六日延長到21:00）
地址：台北市大安區金山南路2段31巷37號
東門興記：連林青霞都要扛回香港，港式點心也是經典
是什麼樣的水餃，讓林青霞可以扛2000顆回香港？答案就是東門的興記餃子了。即使只能外帶回家煮，每天的人潮還是絡繹不絕。水餃皮雖厚不過不用煮太久，讓他保有嚼勁可以越嚼越香。內餡緊實且有先調味，不蘸醬就可以很好吃。如果行有餘力，一旁美味的港式點心像蒸餃等也可以一起帶回家品嚐。
營業時間：08:00–18:00（周一公休）
地址：台北市中正區金山南路一段120號
責任編輯/謝孟穎
