4. 老四川巴蜀麻辣燙
走華麗中國風的老四川，其麻辣湯底是用燈籠椒、花椒、辣椒炒製而成的植物性辣油，相較於重慶辣牛油來說，質感輕薄而精緻，香麻而不嗆。老四川鍋底選擇性相對較多，其養生白味鍋更是聞起來濃郁，吃起來清爽，店內雖以單點為主，但另有提供高CP值的套餐組合，適合全年齡的家庭聚會。鴨血因薄片狀而含水量偏低， 但Q彈有韌性，豆腐含有孔洞能包裹湯汁，吃起來扎實有味。
老四川巴蜀麻辣燙
官網：http://www.oldsichuan.com.tw/
電話：07-343-3677
5. 橋頭麻辣鍋
座落於敦化南路上老公寓的橋頭麻辣鍋，在舊公寓裡營造出到朋友家聚餐的親切感，是獨具一格的港式麻辣火鍋店，帶有港式煲湯的濃郁底氣，長時間熬煮帶出食材甜味，使四川口味的麻辣湯底帶有甜味，辛香麻爽。鴨血成塊狀吸附了滿滿的湯汁，而豆腐則需要一點時間讓它熬煮入味。如果你是全方位的麻辣控一定要嘗試店內招牌Q彈帶勁的港式生麵、金牌雲吞及香菜皮蛋港式白湯，這些可是其他地方吃不到的港式麻辣菜色。
橋頭麻辣鍋
地址：台北市敦化南路1段157號2樓
電話：02-2777-5608
6. 太和殿鴛鴦麻辣火鍋
太和殿的麻辣湯頭，其花椒八角香氣濃厚，質地味濃富有層次，較不適合飲用，但涮肉卻是再適合不過。經過三燜三泡熬製的大塊鴨血質地細緻，內外一致的滑嫩感，吃起來鮮嫩多汁，豆腐也是軟嫩入味。太和殿也是少數提供台灣上等黃牛肉的店家，黃牛肉雖油脂不及霜降或雪花豐裕，但肉質具有嚼勁也多了一份新鮮牛肉的甜味。
太和殿鴛鴦麻辣火鍋
官網：https://www.taihodien.com.tw/
地址：台北市信義路四段315號
電話：02-2705-0909
7. 這一鍋皇室祕藏鍋物
這一鍋皇室秘傳鍋物，主打滋補養生的概念，用餐環境宛如身處富麗堂皇的皇室古裝劇之中。除了主打老火湯及酸菜鍋之外，其麻辣鍋湯底是以大骨熬煮多種辣椒，中藥基底的湯頭帶有淡淡的甜味及溫和的麻辣香氣，可無限續點的薄片鴨血吃起來軟Q滑嫩、充滿毛細孔的板豆腐在吸附滿滿湯汁後，特別軟嫩入味。必點神仙牛肉除了是視覺饗宴外，創意食材如豆腐紙、蔥花油條更是增添了用餐的趣味性。
這一鍋皇室秘傳鍋物
◆中山北店
地址：台北市中山區中山北路三段31號
電話：02-6613-1336
◆信義店
地址：台北市大安區信義路四段88號2樓
電話：02-2708-1111
8. 鼎王麻辣鍋
即將邁入第三十年的鼎王，湯頭採用牛油、蔬果、中藥類辛香料等熬煮而成，香味十足，味道非常溫順！而鼎王的酸菜白肉鍋味道酸爽有勁，十分受到嗜酸人士的喜愛。事實上酸菜白肉鍋跟麻辣鍋的酸味及辣度皆可調整，鴨血扎實滑順不爆水、豆腐軟硬適中，辣味偏麻。用餐環境古典而雅緻，服務到位，輕柔音樂十分適合商務聚會。
鼎王麻辣鍋
◆西門成都店
地址：台北市萬華區中華路一段152號2樓
電話：02-2381-6999
◆台北光復店
地址：台北市松山區光復北路89號
電話：02-2742-1199
◆台北長安店
地址：台北市中山區長安東路二段131-1號
電話：02-2507-8018
