雖然看起來很有說服力，但是這些研究並未替一天一餐提出有利的證據，特別是在自體免疫疾病存在的情況下。
週期性禁食的概念在原始飲食生活社群中已經得到許多支持，部分原因是已有一些研究顯示重複進行短期禁食（一般是十六到二十四小時）能改善我們處理壓力的能力（這意思是在對心理壓力源做出反應時所釋放的皮質醇較少），還有因為週期性禁食會刺激自噬作用發生（類似於每顆細胞的春季大掃除，細胞會分解未適當發揮功能的構成成分，將其回收再利用）。
然而罹患自體免疫疾病的人較不可能體驗到這些好處，省略早餐（或同時跳過早餐和午餐）問題在於你的身體會增加皮質醇的濃度，以便刺激醣解反應或糖質新生，好提升你的血糖濃度，讓你有能量應付這一天；如果皮質醇的濃度和節律性不正常，協助調節血糖而額外釋放的皮質醇會導致皮質醇失調或皮質醇抗性。
此外，有證據顯示自體免疫疾病中起作用的程序會抑制自噬作用，這表示健康人能享受到禁食所帶來的有益適應作用不只是在自體免疫疾病患者，還有任何需要應付長期壓力的人身上都不太可能發生；事實上，反覆的週期性禁食（這實際上就是等同於一天吃一餐）被用來做為動物研究中的長期壓力典型。在動物模式中，週期性禁食會活化肝臟巨噬細胞、增加脂肪在肝臟中的累積、使血液中膽固醇濃度上升，還會加速肝臟及脾臟中因高脂肪飲食引起的DNA損傷。
對人類而言，一項研究顯示，一天只吃一餐的人會表現出較低的葡萄糖耐受性（也就是較高的胰島素抗性）。此外，健康女性比健康男性有可能對週期性禁食產生葡萄糖耐受性降低的反應，因此對於週期性禁食是否通常對女性有所助益尚且沒有定論。
關於吃早餐這件事有一個很好的論點，事實上，評估在一天稍晚的時間中，飢餓與對食物之渴望和早餐之間關係的研究意味著，當你有吃早餐時，飢餓激素會受到比較好的調控。已知習慣性省略早餐的人罹患心血管疾病和肥胖症的風險會高很多，這不一定直接與在一天當中較早時刻進食所帶來的特定好處相關，或與吃早餐似乎能讓你在接下來的一天中做出健康選擇的事實相關。
褪黑激素及胰島素之間的關係顯示，太晚進食可能會干擾睡眠。實際上臨床試驗確認，即使在睡前一小時只吃一小份零食都會給睡眠品質帶來負面影響，相反的，睡前四小時吃下大份富含碳水化合物的一餐會改善睡眠品質。儘管餐點的組成和要達到理想睡眠需要的時機之間沒有明確的公式可循，在就寢前至少兩個小時不要進食對更好的睡眠普遍有所助益。
▲ 有趣的事實 ▲
唾液澱粉酶是一種澱粉消化酵素，也具有生理時鐘節律，會在傍晚時達到最高峰，顯示含澱粉的碳水化合物在晚餐時可能比較容易消化。
