得體的應對進退，無論時代如何改變都不會過時。永遠不要小看了像餐桌禮節這般「小事」的力量！
有多少生意是在杯酒言歡間水到渠成？妳是否勝任當個優雅而稱職的女主人，是否擁有足夠的社交技巧周旋於客人之間，是否有能力讓每位客人賓至如歸，言談是否得體大方，在在主宰了一樁樁生意的成敗……
記得有一次，我和幾位高學歷的女士相約去吃法國餐點，談論公司內訓的事情。一碰面，她們款款而談政治、文化、經濟……等多方面的問題，各自都有很獨到的見解。
款款而談的她們看來自信煥發，精神昂揚，這份自信的光彩無形中形成一種良好的氣氛，讓我覺得：和她們談話真是一件令人感到舒服的事。
可是當餐包一來，那種美好的氣氛卻突然就消逝無蹤了。我眼看著她們對進食方式的不解，以及對餐具使用的猶疑，身在其間，我也不禁感到尷尬、不自在了起來……所以，雖然我們每個人不一定是美食專家，但是最基本的餐桌禮儀還是要懂，以將犯錯的可能性減到最小。
不要忽視掉餐桌上小動作所造成的影響，一個人將食物送入嘴中的動作，事實上佔了「印象分數」非常重的比例。
如果您在筵席中頻頻出錯，不但有傷自己的形象，連帶也會讓週遭的人感到不自在、不舒服；反之，若是您對餐桌禮儀十分嫻熟，自然而然就能在席間散發出自信與優雅，顯現高度的大家風範。
當然，沒有人天生就懂餐桌禮儀，但是它並不困難，而且只要一旦學會，就像是學會了游泳或騎腳踏車一樣，是終身的技巧，一輩也不會忘記。花費短短的幾個鐘頭時間上課，就能換得一輩子的優雅自信，這應該是非常值得的。
問：我即將參加餐宴，請問像我這樣不懂餐桌禮儀的人，該至少怎麼做才是安全不失禮的？
陳老師答：大原則就是「不出聲」，包括餐具的聲音和吃東西的聲音，都應盡量避免。
偶爾有聲音無傷大雅，但是不要長時間的，持續發出聲響。至於餐具的使用方法，掌握「由外而內」以及「不重複使用」兩大原則，就不會有太大的問題了。
如果還是不太放心，建議您不要成為第一個動手的人，等主人先動，看看他怎麼做，再如法炮製，就不至於太失禮了。
問：我是個素食者，在餐宴中有沒有什麼要特別注意到的禮儀?
陳老師答：在點餐時，如果主人問：有沒有誰什麼東西不吃？請趁這個時候表達，不要不好意思。
如果是早就預點好的餐點，建議你可以拿一下刀叉筷子，裝一下樣子，若有人發現你吃很少，只要說剛剛吃了點東西即可，而不要誠實說出「吃素」的真正原因，否則會造成主人的尷尬。
若被問起為何吃素，請不要說殘忍殺生等理由，讓其他人吃也不是，不吃也不是。輕描淡寫，如：媽媽吃所以也跟著吃，或吃菜覺得腸胃很舒服等即可。
問：我是公司唯一的女性高階主管，主管餐宴中需要點菜的時候，大家都看著我，一副求助的樣子，因為我不是最高職位的人，總是一推再推。這種事情不是應該由高職位的人來決定才對？
陳老師答：一般而言，這種情形，妳就是女主人；除非是老闆主動要點，或是老闆點名某某某一起商量，否則請大方點菜無妨。
當然，先學習點菜的技巧也是很重要的。若大家一起吃，請先問一問誰什麼不吃，或是誰今天特別想吃什麼，然後才幫所有的人向服務生登記菜色。先點前菜飲料，之後看菜單點主菜，通常是肉，砂鍋，魚等等，最後才點配菜，通常是青菜、小炒之類與點心。
請記得，雖然只是小小的點菜動作，但是一個人的工作能力與社交能力，從這裡也可以看得出來喔。
本文經授權轉載自陳麗卿形象管理學院（facebook；原標題：為什麼要學西餐禮儀？）
責任編輯/謝孟穎
