中國大陸2016年肉類進口總額逾100億美元，商機無限。環球時報引述外媒指出，中國大陸已與以色列簽署協議，以色列企業用植物蛋白生產的「人造肉」將有機會進入中國大陸市場。
環球時報9月15日引述據美國石英財經網13日報導，中國大陸本週與以色列簽署一項協議，以色列的高科技「人造肉」企業將有機會進入中國市場。另一方面，路透社11日報導，以色列已與中國大陸簽署一項價值3億美元的貿易協定，旨在促進以色列環境友善型能源和農業科技對中國大陸出口。
中國農業大學食品學院副教授朱毅向環球時報表示，生產「人造肉」主要有兩種方式，第一種「人造肉」使用植物蛋白製作，本質是對肉和蛋的形、色、味道模仿的豆製品，這種工藝比較成熟。
朱毅表示，第二種是用動物細胞培養方式生產的「人造肉」，從動物肌肉組織中分離出來細胞進行培養，透過不斷分裂累積成為肉絲、肉塊。
美國石英財經網報導，中國大陸正在努力減少溫室氣體的排放，以供給肉品為主的畜牧業是全球碳排放的主要來源之一；至於以色列希望與中國大陸合作的「人造肉」是利用植物蛋白生產的。
朱毅2016年曾走訪生產「人造肉」的以色列企業「超級肉」（SuperMeat）。他表示，「超級肉」生產的「人造肉」用肉的細胞組織培養而成，紋理、口感和營養成分與細胞來源肉差不多。
朱毅說，透過細胞培養生產的「人造肉」要規模化量產，還有若干技術問題。此外，由於成本一直居高不下，也使得量產比較困難。再者，從動物福利講，把牠們的一些細胞取出來培養，也有倫理問題。
責任編輯／林安儒
