部分專家指出，執著健康飲食到走火入魔，恐反過頭來對生命造成危害，成了當代新興的健康問題，有人甚至寧可冒失明危險，也不願改變飲食習慣。（首圖為示意圖，非當事人）
法新社報導，29歲的法國女子戴布絲卡（SabrinaDebusquat）細數18個月來，她如何先變成一名蔬食者，再成不吃蛋類、奶製品甚至蜂蜜的嚴守素食主義者，到最後成為一個走不經烹調的「祼食主義者」，並最終決定只吃水果。
直到她憂心忡忡的男友在浴室發現她成坨的掉髮並把證據拿到她面前，她才理解健康正走下坡。戴布絲卡說：「我以為掌握到得以長壽的食物與健康真諦，我希望能達到某種純粹的境地，但最終我的身體還是打敗了我的心智。」
對部分專家來說，戴布絲卡的問題是一種被稱作「健康食品症」（orthorexia）的當代飲食失序。土魯斯-珍喬瑞斯（Toulouse-Jean Jaures）大學跨文化心理學教授德努（Patrick Denoux）表示，有些得健康食品症的人「受自己加諸自身的一堆規矩所禁錮」。這些非常嚴格的自我落實，將他們自身隔絕於社會一般的食品環結，在極端情況下，可能危及健康。
巴黎營養專家奧蒂嘉（Sophie Ortega）表示，她曾有個患者，因缺乏製造紅血球所需的維生素B12，而逐漸失明。B12無法由人體產生，大部分人是攝取自動物性食品如蛋類、奶製品、肉類、魚類或營養補充品。
奧蒂嘉表示，她的患者甚至拒絕營養補充品，「純粹、堅不妥協的嚴格素食主義者，對方已到了寧可失去視力…也不願背叛她對動物所允諾的地步」。
責任編輯/陳憶慈
