維生素C：若與富含高維生素C的食物一同進食，或是飯後搭配含有維生素C的水果，例如芭樂、柳丁、橘子，都可大大增加植物性含鐵食物的吸收率達3倍，有助於鐵質的吸收。
茶、咖啡不要同時飲用：若在用餐時與茶、咖啡一起食用，茶、咖啡中的單寧酸會阻礙鐵的吸收率，應間隔1小時後再品嘗。
鐵、鈣要分開：同時攝取2種元素也會降低身體對鐵的吸收率，營養師建議可在早餐以鈣質食物為主，中餐、晚餐再攝取鐵質，便可有效吸收。
含鐵食物孕婦的攝取量要多少？
孕婦是非常容易缺鐵的族群，不僅自己需要，也要提供給肚子裡的孩子。還住在肚子裡胎兒所有的營養包含鐵質都是由媽媽提供，離開媽媽後的4個月內，寶寶仍無法自行從食物吸收，所以必須仰賴之前所攝取到的含量，這時媽媽在懷孕時所攝取的鐵質含量就非常重要了！
孕期中鐵營養不足，可能會造成媽媽貧血、胎兒早產或生長遲緩等不良影響！
一般來說，孕婦在懷孕初期至懷孕中期每天的標準要從15毫克補充至27毫克；懷孕後期補充至30毫克；哺乳期則需每天攝取45毫克的鐵含量，即使沒有親餵母乳，也建議產後一樣攝取每日45毫克的鐵，彌補生產時失血過多的鐵損失。
日常生活中含鐵量高的食物非常容易攝取，但對某些孕婦仍然不夠！這時可能就需要額外補充「鐵劑」，常見的型態有膠囊、膜衣錠、口含錠、液態飲料和軟糖等，但務必聽從醫師的指示補充。
含鐵蔬菜之素食主義者必備菜單
大多數人想到含鐵量高的食物多半是牛、雞、豬等肉類，而動物性含鐵食物的吸收率也比植物性還要來的高，對那些不敢吃內臟或是吃素的人就無法補充鐵了嗎？不用擔心！其實只要選對鐵含量高的食物，並搭配維生素C食物一起吃，也能成功地把鐵吃下肚！
一樣依據「食品營養成分資料庫」顯示，含鐵量最高蔬菜Top3：（單位：毫克／每100克）
1.紅毛苔 62.0mg
2.紫菜 56.2mg
3.髮菜 40.7mg
堅果類Top3：（單位：毫克／每100克）
1.黑芝麻 22.3mg
2.紅土花生 22.2mg
3.南瓜子 10.5mg
有沒有發現一般認為含鐵量最高蔬菜的「菠菜」竟然榜上無名！其實每100克的菠菜鐵質只有3.7毫克，與一般常吃的深綠色蔬菜像是空心菜鐵質僅3.1毫克，其鐵質含量是差不多的，而且含鐵的菠菜因富含植酸會降低鐵的吸收，所以菠菜並不是最有效的補鐵蔬菜。因此素食者補鐵想補的有效，比起菠菜，紅毛苔、黑芝麻這些蔬菜堅果類才是素食者的第一選擇，而營養師也建議堅果類的份量每天1湯匙即可。
