蔬菜箱到貨後該怎麼整理才不容易壞?5個步驟延長蔬果保存期限,最久可放長達2年

2021-06-22 22:45

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風傳媒與菜霸子合作推出蔬菜箱,希望幫助全台農民撐過這波疫情的難關!(圖為蔬菜箱部分蔬菜擺拍/風傳媒)

風傳媒與菜霸子合作推出蔬菜箱,希望幫助全台農民撐過這波疫情的難關!(圖為蔬菜箱部分蔬菜擺拍/風傳媒)

疫情嚴峻,三級警戒持續延長,為了抵擋病毒擴散,全台民眾一起自主封城,但民生採買不得不出門該怎麼辦?官方公佈的確診者足跡多數都曾到過超市及傳統市場,即便是叫生鮮外送,超市蔬果也還是存有顧客在挑挑揀揀時沾上病毒的疑慮,所幸現在有許多廠商因應防疫,紛紛推出宅配到府的蔬菜箱,不用出門就能買到從產地直送的新鮮蔬菜。

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疫情爆發不只一般民眾受到影響,農民的生活更是遭受嚴重衝擊,於是風傳媒選擇與「菜霸子」合作,一起推廣品質優良的蔬菜箱,內含5大類活力蔬菜,貨源來自全台各地的產地契作,並於2016年獲得通過ISO22000及HACCP國際雙重驗證,合格履歷包裝廠認證,內部也設有「綠盾農藥快速篩檢中心」,每天隨機抽樣所有商品,確保零農藥殘留,讓消費者安心享用「從農場到餐桌」的食品,不僅在家防疫吃得健康,更能幫助全台小農撐過這波疫情的難關!

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直送到貨的蔬菜箱該如何保存?

活力蔬菜箱種類包含葉菜4種、花果3種、根莖2種、菇類2種、辛香料1種,內容物會因季節有所調整,隨機搭配出貨。有些人可能會擔心,購買蔬菜箱會不會因爲蔬果數量太多所以吃不完?沒關係,只要跟著下列建議的順序食用,再把以下的保存小撇步學起來就完全不用怕浪費了!

食用順序 1:葉菜類

葉菜類的最佳食用期至多5天,建議優先食用,並且因為保存不易,最好在烹煮前再清洗,使用報紙、牛皮紙包裹或者直接散裝,避免將蔬菜水氣全悶在塑膠袋內,否則更容易腐敗。空心菜、地瓜葉等葉菜類較容易腐爛,應該優先於白菜、油菜等食用。

食用順序 2:花果類

花果類如青花菜、花椰菜、胡瓜、豌豆、甜椒、番茄、扁蒲等,最佳保存期限為5至7天。

食用順序 3:菇類

金針菇的保存期限為3~4天、雪白菇約為7天,鴻禧菇、舞菇可長達1個月。菇類最好烹煮前再開封,若煮不完可以用乾燥紙巾墊著,放進保鮮盒內。

食用順序 4:根莖類

根莖類像是紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯、芋頭、竹筍、地瓜,都不適合放進冰箱,容易加速發芽存放在陰涼處是最佳選擇。馬鈴薯發芽後將產生大量茄鹼,會導致人體中毒,不可再食用,若要抑制發芽速度,可以在袋中放入一顆蘋果。

食用順序 5:辛香料類

常見的辛香料有辣椒、薑、蒜、蔥,只要放進冷凍就能保存非常久。平常青蔥放在冷藏可能會有乾枯、腐爛的情況,只要將蔥洗淨、乾燥後,切段用保鮮膜緊緊包裹,以夾鏈袋分裝放進冷凍要用時再取出相應的份量,這個方法最長可以讓蔥保存2年。

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