由於中壢有多所大學環伺在側，龐大的學生客群帶動了發展創意料理的氛圍，除了餐點賣相佳，讓人「看了就想吃一口」，同時為了避免產生華而無實的「一次性消費」，店家在口味的設計上也有一番考究，大膽的甜、鹹混搭料理仍謹守微妙的平衡感。店家成功的創意料理不但快速走紅，而且人氣持續不墜！
此外，不僅創意料理不斷地推陳出新，發跡甚早的中壢也有許多傳承近半世紀乃至一甲子的老店面，展現深厚的美食底蘊。老店面與新興餐廳新舊並陳，使當地的美食圈得以兼顧不同世代的顧客！
1. 上輝仙草行
「上輝仙草行」經營已有20多年，除了上頭黑亮亮的「上」字記號，打造出獨一無二的品牌辨識度；食品取材也很用心，不但沒有添加色素與防腐劑，連水都使用淨化過的RO水，就是要讓顧客吃得健康又安心！紅豆、大紅豆、粉圓與各式配料，滿滿一碗吃超飽，也難怪能在當地屹立不搖。
另外，店門口還貼心地置有一桶熱仙草汁，供客人免費取用。
地址｜桃園市中壢區中正路358號
營業時間｜周日至周四：10:00-22:00、周五、周六：10:00-22:30
2. 溫記不一樣三明治甜甜圈
「溫記不一樣三明治甜甜圈」是新明夜市裡的「扛霸子」，簡單的三種品項，包括一個小時內就賣光的甜甜圈，以及同樣暢銷的甜、鹹兩款三明治。有別於甜度高且口感蓬鬆的美式甜甜圈，「溫記」的甜甜圈嚐得出單純又扎實的古早味；而三明治是將甜甜圈從中切開後，甜款夾入小黃瓜、美乃滋、滷蛋和火腿，鹹款則夾入熱狗、鹹菜、蘿蔔絲，店家長達半世紀的研發配方，保證讓創新巧思毫無違和感！
地址｜桃園市中壢區新明路89號
營業時間｜12:30-16:30
3. 臣時．庶民甜品
在中原夜市的「臣時．庶民甜品」專賣刨冰、薏仁、抹茶甜點、日式烤白玉，在烤白玉的部分，略帶鹹味的白玉可以選擇與甜甜的抹茶牛奶、可可牛奶等多種飲品搭配，不論配著吃或者沾著吃都趣味橫生！
另外，店內的其他餐點也充滿創意，例如放在熱鍋上的烤抹茶布朗尼，香氣四溢，再淋上附送的抹茶牛奶醬，滋滋作響的聲音更加令人垂涎三尺；或是搭配茶、海苔絲、日式醬油或花生醬油的烤麻糬，焦脆的麻糬表面和Ｑ彈有嚼勁的內裡，讓人忍不住咀嚼再三。
