1月17日將慶祝96歲生日的美國國寶級喜劇演員貝蒂懷特（Betty White）身體仍相當硬朗，但她的養生秘訣竟然是薯條、熱狗和伏特加不忌口。
英國「每日郵報」網站（MailOnline）報導，在與肥胖相關的疾病每年奪走越來越多條人命之下，過去幾年掀起一股養生熱潮，尤其講究健康飲食。大部分營養學家可能會不認同貝蒂懷特最喜歡的食物，但有證據顯示，她不是唯一認為快樂飲食比健康飲食其實更有助益的人。
美國心臟學會（American Heart Association）去年發表的報告顯示，不吃早餐的人比較容易肥胖，且罹患心臟病的風險比有吃早餐的人高27%，使得早餐獲得高度關注。
但以影集「黃金女郎」（The Golden Girls）走紅的貝蒂懷特不聽專家言，健康似乎也沒有差到哪裡去。現年95歲的她，從未罹患過心臟病，也沒有心血管疾病纏身。
然而間歇性斷食作為一種節食新方法，也經常登上報紙頭條。貝蒂懷特不吃早餐當然不是故意要節食，但或許對她產生同樣的功效。
去年美國臨床營養雜誌（American Journal ofClinical Nutrition）研究發現每週吃炸馬鈴薯製品、尤其是炸薯條或炸薯片，會導致過早死亡風險增加一倍。
但在美國小兒科教授和營養學家卡洛爾（AaronCarroll）的著作「壞食物聖經」（The Bad FoodBible，暫譯）中，他指出，研究未必能證實這種概略的說法。他提到有專家找來5萬多名女性，分成充分攝取蔬果以及依然食用較多紅肉兩組，以研究罹患大腸癌的風險，結果發現沒有顯著差異。
卡洛爾寫道：「如果研究員8年來在數萬人身上找不出差異，可能是時候承認，儘管食用加工肉品或紅肉跟癌症之間有關係，但想必關係也相當小。」至於有關薯條和健怡可樂不利健康的證據，卡洛爾表示，也欠缺說服力。
責任編輯/陳憶慈
