2020年4月開創的gooz Express目前在日本只有4家連鎖店舖，它的食品大部分不是來自中央廚房或食品工廠，而是現場製作，連咖啡豆都能現場烘焙，以便利商店的原型來看，gooz沒辦法被歸類為超快速、超效率、超標準的超商，其理想的經營時間是每天銷售一空就關門，進一步減少不必要的人力、資源和食材的浪費。
日本3大連鎖便利商店品牌都是20世紀80年代的產物，1974年7-ELEVEN從美國走入日本人的生活，1975年LAWSON 1號店在大阪府開幕，1978年全家（Family Mart）加入便利商店的市場競爭；目前這些品牌的海外授權包括台灣、中國、泰國等地。在沿革的歷史軌跡中，近來各自又有哪些令人印象深刻的創舉呢？
2016年7-ELEVEN與氫燃料補充站合作，推出併設店舖，2021年7月將開始在全國導入由店員刷條碼、顧客操作付款部分的半自動結帳系統。2020年8月、9月，全家和LAWSON先後開設導入AI（人工智能）技術的實驗店；「Model T 」是Telexistence 研發的機器人，由真人從遠端操作負責店內的鋪貨，朝未來無人商店、遠距管理的服務邁進。我們所熟悉的服務每天都在「未來化、智能化」，甚至因為全球新冠肺炎疫情的衝擊而闢出「遠距隔離化」的標準。不過，也許就像速食漢堡普及至一個巔峰後出現的手工特製漢堡（gourmet burger），便利商店的經營也有人選擇做另類的思考。
不像便利商店的便利商店 大部分食物現煮現賣
也許超商是每天早晨的簡便咖啡館，解決一餐的快速補給站，可能還是車友約聚的小廣場；不知道服務百百款的超商，在你眼中是否可能有其他模樣呢？2020年4月開創的gooz Express目前只有4家連鎖店舖，而且嚴格講是非常不便利的便利商店，專挑連鎖超商做不到的事來服務消費群。
為何說它不便利呢？首先，它的食品大部分不是來自中央廚房或食品工廠，而是現場製作，連咖啡豆都能現場烘焙！如果以便利商店的原型來看，gooz是反其道而行，似乎沒辦法被歸類為超快速、超效率、超標準的超商，但是它的確成功引起了民眾的關注和喜愛。那麼，它為何有資格稱自己為超商呢？首先它背後的企業是1981年起家的連鎖品牌Three F，以加盟企業為核心，2016年以前有600家「Three F」連鎖店面；之後與LAWSON 聯盟而關閉所有店舖，改頭換面為「LAWSON THREE-F」，現在直營的只有4家「gooz」。
