Twitter名人「青髮Tetsu」是擔任超市蔬果部門逾10年的專員，專門撰寫蔬菜水果的「使用說明書」，提供的挑選方法，讓我們輕鬆避開不好吃的地雷。
如果問蔬果店的老闆如何挑選香甜又好吃的水果，或者用英文在Google上搜尋，一般得到的答案不外四步驟：捏起來紮實，聞起來有香氣，掂一掂的感覺有份量，外表沒有凹陷和出現褐色。不過，如果你把這個問題丟到日本，就會得到依水果而異的詳細解答。Twitter名人「青髮Tetsu」是擔任超市蔬果部門逾10年的專員，社群網站的粉絲超過70萬，由講談社、学研、角川等大型出版社發行的著作共5本，專門撰寫蔬菜水果的「使用說明書」。今天就來分享他所提供的挑選方法，讓你我輕鬆避開不好吃的地雷。
1. 水梨看果蒂
外皮褐色、稍微粗糙的水梨，在挑選時通常會出現一個盲點，那就是形狀愈大愈好、愈圓愈好；其實未必如此。要辨別的關鍵反而是一個人們常常忽略的小地方：果蒂，愈粗的就愈甜。實際剖開同一品種的水梨也會發現到，果蒂細小的，果肉的核心部分較深色、較硬；果蒂粗大的，其核心部分較淺色、熟得更透。
2. 晴王麝香葡萄選黃皮
滋味豐富、高級感十足是令消費者喜愛的魅力，但是，你可知道綠皮的和黃皮的晴王麝香葡萄（Shine Muscat），哪一種比較甜嗎？比起香蕉和蘋果，此品種的葡萄價位高，難得購買當然想買到最新鮮的，所以一般人都會選綠皮的；你是否有同樣的判斷呢？然而，事實上黃皮的葡萄才是偏甜的。外觀給人的印象雖然有落差，但是吃在嘴裡的香甜才是真的有賺到。
3. 奇異果要選扁的
我們對水果的好印象有必要依照不同的水果來調整挑選的條件，在超市拼命睜大眼睛找又大又圓的奇異果，可能更容易讓人失望喔。請換個角度，從側面（果蒂的那一面）來觀察奇異果：扁平的，吃到香甜果肉的機率更高。
剖開圓形和扁平形的奇異果，兩邊的果肉看起來差不多，可是味道方面仍然是扁平的甜度更勝一籌。
4. 蘋果要看底部
這是一年四季都會吃到的最普遍的一種水果，除了特定品種的獨特酸味適合烹飪，或獲得某些人的偏愛之外，大多時候我們都希望嚐到甜蘋果。一拿起蘋果，消費者普遍會從紅通通的均勻色澤來判斷好壞，然而事實上有一個角落忘了確認，那就是蘋果的底部。這個部分若呈現黃色，就是一顆蘋果完全成熟的證據！以綠色和黃色的蘋果底部來比較，剖開後的果肉，前者會漾出淡綠色，後者則是淡黃色；口感上，前者稍微硬一點，後者有較明顯的甜味。
