嬰兒奶粉於食品分類中屬於特殊營養食品，相較於一般食品的管理，在法規上有其相對嚴格的把關標準。而購買回家後，如何保存及使用則要由消費者自己來把關，有時發現奶粉變質，不一定是奶粉本身有問題，可要留意是不是保存方式有誤喔！跟著我們來認識奶粉把關9大重點！
嬰兒奶粉原來有這些規定！
1、把關標準在這裡
嬰兒奶粉屬於特殊營養食品之一，因此必須符合食藥署相關規定，嬰兒奶粉（特殊營養食品）上市前個別產品須經主管單位登記取得許可，而申請許可的相關資料內除了針對原料成分、產品規格、營養成分分析數據等資料，確認相關原料與食品添加物符合台灣法規之外，也會針對製程作業要點及製造工廠是否合法加以審核。（延伸閱讀：迷糊媽餵4個月大男嬰喝直銷奶粉險喪命）
2、販售前須申請登記
申請登記時必須提供「產品在國外販售之有關證明文件正品及其販售產品，或相關產品試用報告」，根據相關廠商表示，嬰兒奶粉要在台灣申請上市，其配方必須是已經在國外銷售半年以上，並且必須由同一個製造廠生產，也就是經過國外市場把關確認安全的配方，才能在台灣申請販售。
3、依法須定期自主檢驗
台灣嬰兒奶粉皆屬原裝進口，除了國外生產時製造廠的安全把關，進出口時也須通過邊境管理規定等，食藥署於2014年12月31日規定，嬰兒奶粉（特殊營養食品）業者須針對其產品進行微生物及營養素含量檢驗，每季或每批至少一次，以確保產品的衛生安全及其營養成分之有效性。
4、衛生安全檢驗項目有哪些？
食藥署《嬰兒匙品類衛生及殘留農藥安全容許標準》規定，嬰兒食品應具原有之良好風味及色澤，不得有腐敗、不良變色、異臭、異味、污染、發霉或含有異物、寄生蟲。而針對嬰兒奶粉的檢驗項目包含大腸桿菌群（Coliform）、阪崎腸桿菌（Enterobacter sakazakii）、李斯特菌（Listeria monocytogenes）、黃麴毒素M1（Aflatoxin M1）、重金屬鉛與錫等。
良好保存應該這樣做！
1、放通風陰涼處才正確
嬰兒奶粉由於是為乾燥粉末狀，水分含量少因此相對容易吸收水氣，應放在乾燥、通風且陰涼處才是最佳位置，而有些家庭會擺放進冰箱中保存，但由於使用時會反覆往來冷藏和室溫環境，反而容易使得奶粉因此吸水，可能造成品質變化，因此仍建議常溫放置且留意乾燥通風較佳。
2、避免放在熱水壺周遭
為了方便取用沖泡，許多消費者習慣將奶粉直接擺在沖泡用的熱水瓶旁邊甚至上方櫥櫃，由於熱水瓶在加熱或沖煮時容易出現水蒸氣，擺放在周邊都可能使奶粉更易受潮而結塊，根據廠商表示這是最常見到消費者反應奶粉變質後，溝通瞭解的原因之一，因此應特別留意！
3、奶粉量匙用後另外放
方便挖取和算比例的奶粉量匙，挖取奶粉後倒入奶瓶時，若是瓶內已經裝有熱水，加入的過程中量匙可能已接觸到水蒸氣，而倒入時習慣敲擊奶瓶瓶口讓殘餘奶粉掉出，也可能沾附到瓶口的水滴，使用後放回奶粉罐中就可能使奶粉受潮。因此奶粉量匙使用後應擦乾再擺回罐中，若能另外放置則是最好的方式。
4、奶粉蓋子蓋緊就對了
奶粉會變質有時是由於外物進入造成，反覆使用開關蓋子的過程，其實可能讓水分、落塵或細菌掉入，因此使用完畢可要留意蓋子是否緊閉，確保完全密閉才能維持良好的保存。
5、奶粉量匙用後別再挖取其他副食品
嬰兒1歲後，許多家庭可能會使用奶粉加上米麥粉等副食品搭配沖泡，且使用同一支奶粉量匙，最後再把奶粉匙放回奶粉罐中，量匙上沾附的米麥就因此掉入奶粉中，此作法造成後續誤認奶粉中出現雜質而變質，建議挖取不同食材時使用不同量匙分開挖取。
本圖／文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：嬰兒奶粉9大提醒 從購買到食用都請留意吧！）
責任編輯／蔡昀暻
