冰滴咖啡只能冷飲？
大部分咖啡館裡出售的冰滴咖啡都是冷飲，這是因為加熱會使其香氣揮發，反而感受不到冰滴咖啡獨有的香氣。另一種喝法是溫飲，只要將冰滴咖啡原液倒進溫水裡，或隔水加熱，就能將香氣揮發的情況降到最低，感受冰滴咖啡的另一種魅力。
點滴式 vs 浸泡式
通常冰滴咖啡採取點滴式，以讓水一滴滴落下來的方式萃取，點滴式和浸泡式相比，萃取器具較貴，萃取方法和清洗、保管都很費事，但萃取出來的咖啡味道比浸泡式乾淨，香氣更豐富。相反地，浸泡式冰滴咖啡使用的器具價格較低廉，使用上較簡便，清洗、保管也較容易，但可能會出現因過度萃取而帶有苦味與異味，因此掌握萃取時間點是關鍵。不管選用點滴式或浸泡式，都是用冷水萃取的咖啡，和用熱水萃取的咖啡相比，兩者同樣香氣較為含蓄，咖啡油脂和脂肪酸較少，比較不傷腸胃。
作者介紹｜朴成圭
因為一次偶然的品嘗，讓他愛上咖啡，從此踏上探索咖啡世界的道路。他摸索出適合自己的手沖濾杯，喜歡自己組裝冰滴壺，並一頭栽進研究咖啡器材的世界．甚至不斷嘗試製作、設計咖啡沖煮器具，品嘗以各種不同方法萃取出的咖啡，陶醉在咖啡千變萬化的魅力中。創立了「咖啡課題」咖啡館，不定時舉行講座與同好分享咖啡器材的各種可能性。
目前在韓國著名的廣告公司PRAIN顧問集團中負責行銷業務，也在「韓國領導者培訓中心」擔任教育訓練工作，同時也是休閒餐廳「Resto」和攝影工作室「April」的法人代表。
作者介紹｜Samuel Lee
在Roastery Café打工時，迷上了咖啡豆風味各異的奇妙魅力．透過朋友介紹，在使用各國精品咖啡豆和器具的「咖啡課題」擔任咖啡師（Barista）的工作．也在咖啡專業雜誌《咖啡公會》上開設專欄，介紹咖啡器具。
最喜歡的咖啡器具是愛樂壓（Aeropress），認為這是最適合現代人忙碌生活的器具，也以愛樂壓推廣者自居，無論走到哪裡，身邊總會帶著愛樂壓，以便自己隨時隨地享受咖啡樂趣。目前擔任「咖啡課題」的市場行銷，正在規劃未來人生。
本文經授權轉載自寫樂文化《家用咖啡器具簡史、沖煮、保養指南》
責任編輯／趙元
