臺灣有二大著名景點是許多人喜歡去度假的地方，一個是福壽山農場，另一是武陵農場，我也不例外，所以除了上課之外，自己也安排過多次的旅程來到這裡。
福壽山農場內除了住宿之外，有一片大果園，這次我在九月中旬到訪時，園區內每棵蘋果樹都掛滿了蘋果。因為這裡種植的蘋果種類很多、熟成情形不同，所以顏色、大小也很不一樣，但相同的是，清晨滴滿蘋果身上的露水，更襯托出蘋果美麗且充滿生機。走在樹間的道路上，身旁及迎面而來的景象，因豐盛而美不勝收，因色澤多樣化而顯得多采多姿，讓人感到開心不已，而不由自主地跳起舞來。
上次來訪時看蘋果花，這次已結實纍纍，心想一定要好好品嚐。
園區內有販賣蘋果的小農，於是我在那裏試吃了幾種，最後選擇比較酸的蘋果。隔天到梨山賓館前再去嚐嚐蘋果，大多數的蘋果都是甜的，只有一種酸蘋果，之後在福壽山農場的福利社買到千秋蘋果，也是當天他們賣的三種蘋果中比較酸的。
整個福壽山往梨山沿路佈滿蘋果樹，這樹上垂飾著滿滿的蘋果，景象真是可愛。數大就是美，果真是如此。
當我買蘋果時，旁邊也在買蘋果的客人見我試吃得如此美味的樣子，然後一心一意挑酸蘋果，也很好奇，甚至開始懷疑自己是不是應該也買酸蘋果時，突然被老闆說一句甜的好吃，酸得比較少人買，才打消了一時衝動的念頭。
從營養學來看，吃蘋果可以益智，主要是因為蘋果中含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養物質，同時還含有較多的鋅，是促進生長發育的關鍵元素，可以增進兒童記憶力。除了益智之外，在中醫看來，由於蘋果性涼，味酸具有生津等作用，因此還可以治熱證，如經常發熱、口苦咽乾的病人，食用蘋果會立即感到有所改善，這是其生津止渴功效的反應。
不過，所有的飲食內容與數量都應視個人而定，並不是每個人都適合同一個標準。比方說有些人消化力弱，不適合吃過多的水果，但因為相信了多吃蔬菜水果等比較容易消化的概念，反而因長期這樣的飲食，而腹冷難以消化食物，甚至日積月累形成嚴重的腸胃問題。
新鮮的酸蘋果充滿酵素，同時酸味入肝，可以滋肝陰，養肝血，我們如何能把握青蘋果的屬性吃出健康、吃出開懷呢？這往往可以透過了解自己，以及了解食物的屬性，妥為應用便能達到加乘的效果。大家可以試試看，把蘋果切片，搭配蘿蔔乾來吃。
「鹹味」是五味之首，鹹味入腎，有軟堅散結、瀉下通腸的效用，亦即有下氣之功，可以幫助消化，及增益元氣，平常面對冰冷飲、生食等飲食時，如果佐以蘿蔔乾，將不會越吃越不舒服，甚至長期受腹脹、消化不良、胃痛、胃食道逆流所苦。
一口蘋果一口蘿蔔乾，不但好吃，而且好吸收。唯有吸收得好，方能將食物對人體的益處充分發揮，換言之，如此蘋果才能真正地發揮益腦、吃掉身體的火氣，讓自己身體開心，精神舒暢起來，而成為當季最好的食療法之一。
作者介紹｜仲美藍
八正文化總編輯，幾年前出版《飯水分離陰陽飲食法》一書，自此在臺灣、香港、馬來西亞等華人地區致力推廣顛覆傳統、打破多喝水飲食迷思的概念，海內外許許多多讀者藉此得以改善身體宿疾、重獲健康。與社長陳昭川先生一同創辦澐知道瑜伽教室並教授「提陽智慧斷食課程」，提倡及推廣提陽造血論，經常行腳於山林間親吻大地，同時擔任綠學院綠色帶路人。
本文經授權轉載自綠學院（原標題：這樣吃青蘋果可以養肝血？）
責任編輯／邱劭霽
