胃病能夠預防嗎？這是人們所共同關心的問題。引起急、慢性胃病的因素很多，有化學的、物理的，也有細菌或其他毒素引起的。因此，如果我們認識了這些因素，就可避免發生急、慢性胃病。
1. 化學刺激：煙草、烈酒、濃茶、咖啡、香料和調味品及某些藥物均可引起胃黏膜急性病變。如果我們在生活中不抽煙，少飲烈酒、濃茶、濃咖啡，適當使用香料和調味品，盡量避免使用水楊酸鹽類和消炎、解熱鎮痛類藥物，必須使用時可飯後服用，則可減少其對胃黏膜的刺激。
2. 物理刺激：過燙、過冷、過於粗糙的食物，以及X線照射均可損傷胃黏膜，引起癌症改變。所以我們在進食時要細嚼慢嚥，進食物品要冷熱適度，盡量避免X線照射，則可避免這些因素對胃黏膜的刺激。
3. 細菌及其毒素：日常接觸中的家畜、家禽、肉、魚及蛋中常有沙門菌寄生，海產品如蟹、螺、海蜇等可帶有副溶血弧菌。這些致病菌常可引起胃黏膜的急性炎症。因此我們進食這些食品時一定要注意是否新鮮，如果變質了，不要食用。急、慢性胃炎除免疫因素外，只要我們注意勿長期酗酒；預防膽汁逆流；勿暴飲暴食、精神緊張，加強鍛鍊，就可避免胃病的發生。
胃病的飲食護理
飲食不當是導致腸胃病的主要因素之一，發病之後，又影響飲食，若不重視飲食護理，易致營養不良，這在本病的治療與康復過程中是不可忽視的問題。因此，對腸胃病病人應特別強調飲食調養。主要措施有以下三點：
（1）節制飲食
食物的營養補充，對治療有利，但過量飲食，則反而有害，「飲食自倍，腸胃乃傷」即是此意。故在發病過程中不可勉強進食；本病初癒。腸胃功能逐趨正常，最忌驟然暴食。《景嶽全書》指出：「不欲食，不可強食，強食則助邪；新癒之後，胃氣初醒，尤不可縱食。」
對慢性胃炎少食多餐就是一種節制飲食的好方法；如《外台祕要》所雲：「食欲得少而數，不欲頓而多，多即難消也。」闡明了少食多餐的重要意義。
（2）選擇飲食
飲食調養，不僅要注意飲食的數量，而且對飲食的軟硬、冷熱、生熟、品種等方面，也不應忽視。脾胃虛寒，常因進食生冷硬食而加重；胃中熾熱，進食辛辣則助熱生火；痰濁中阻，進食肥甘厚味則助濕生痰，則痰濕更盛。所以，除依據病情選擇流質、半流質、軟食及普通飲食外，還應依其病症選擇飲食。一般寒證宜溫，熱證宜涼；陽虛則厚味溫補，陰虛則淡味滋養。
（3）飲食禁忌
在治療時，飲食禁忌也是十分重要的。有些病人治療難癒，或癒而復發，不少是與忽視飲食有關。《素問．熱論篇》指出：「病熱少癒，食肉則複，多食則遺，此其禁也。」表明飲食禁忌在治療疾病中的重要性。對於慢性胃炎病人，辛辣酒食及肥甘厚味當禁忌或慎食。此外，還應注意藥物與食物之間的關係。如服中藥一般忌嗜茶等。
作者介紹｜許承翰、田洪江
許承翰
注重養生及健康，涉獵各種食療及藥補資訊。提倡以天然飲食來保養身心，熱愛爬山，有一隻愛犬Ishioka。對中醫學有著濃厚興趣，研讀《本草綱目》和《黃帝內經》，著有《本草綱目自助餐：李時珍八大藥理筆記》、《打開中醫的寶庫：黃帝內經》。
田洪江
專職作者。
本文經授權轉載自崧燁文化《打響保胃戰：吃貨想要當好當滿？先用45招養好你的胃！》（原標題：引發胃病的因素）
責任編輯／林俐
