天氣變冷，許多人都會想來一碗熱呼呼的麵，對此，營養師高敏敏公開17種台灣人最愛的麵類熱量，其中「炒麵」的熱量竟然高達975卡，幾乎等於9碗飯的卡路里，奪下熱量冠軍。
牛肉麵以清燉為主、麵條以粗麵為優先
高敏敏表示，一碗麵的熱量約等於半碗飯，但麵體的製作方式不同，熱量還是有差，喜歡牛肉麵的朋友，建議以清燉湯底為主，少選擇紅燒或是蕃茄口味，肉品也是決定熱量高低的關鍵之一，一般的牛腱肉或牛筋就很美味了，至於熱量高牛腩和牛雜建議偶爾淺嚐就好；麵體的選擇上，她建議以粗麵為優先，除了有飽足感，相較於細麵也更有嚼勁、吸收油脂較少一些。她也提醒，有時候不一定要把湯喝完，因為湯反而可以幫忙過濾掉很多額外油脂，千萬別覺得浪費。
2款地雷麵食容易讓血糖飆高，導致爆肥
而肉羹麵、蚵仔麵線等加了許多勾芡，當太白粉溶解於水澆淋於麵線中，也會讓血糖飆高、容易導致肥胖，是營養師心中的地雷食物之一，如果又加入了大家最愛的內臟類食物「大腸」，熱量直接暴增，高敏敏表示，大腸屬於內臟類、飽和脂肪較高，攝取過多可能會影響血脂。
高敏敏建議，吃麵食時候可以加顆蛋以及蔬菜，讓營養素更均衡，才不會讓身體處於發炎狀態，降低了自己寶貴的免疫力。
台灣麵食熱量排行TOP17
17.麻油麵線（小碗) 285kcal
16.陽春麵（一碗600g) 360kcal
15.台南意麵（一碗) 380kcal
14.榨菜肉絲麵（一碗600g) 400kcal
13.蚵仔麵線（一碗412g) 415kcal
12.蛤仔麵（一碗400g) 435kcal
11.餛飩麵（一碗600g) 535kcal
10.鍋燒意麵（一碗) 550kcal
9.鵝肉湯麵（一碗650g) 580kcal
8.麻醬麵（一碗350g) 640kcal
7.涼麵（一盤) 650kcal
6.肉羹麵（一碗600g) 710kcal
5.排骨酥麵（一碗650g) 750kcal
4.花枝炒麵（一盤400g) 770kcal
3.大滷麵（一碗762g) 850kcal
2.紅燒牛肉麵（一碗) 870kcal
1.沙茶羊肉炒麵（一盤400g) 975kcal
本文／圖經授權改寫自高敏敏營養師
責任編輯／林俐
