4. 準備平底鍋放入無鹽奶油和胡椒加熱融化，倒入黃檸檬皮，再加入薄荷加入拌勻，加入切片蘆筍及燙好的義大利麵，加些許鹽巴，接著放入蝦子和檸檬金桔汁拌炒。
5. 將義大利麵捲成圓形盛盤，上頭擺上蝦子和薄荷葉，最後淋上檸檬橄欖油。
西西里開心果提拉米蘇
食材：
-西西里開心果醬
-手指餅乾
-雞蛋
-糖
-開心果碎
-咖啡
-牛奶
-馬薩拉甜酒
-馬斯卡彭起司
步驟：
1. 將美式咖啡液和甜酒混合備用。
2. 將砂糖加入蛋黃，隔水加熱打發至泛白，約 60 度。
3. 馬斯卡彭起司加入西西里開心果醬拌勻。
4. 蛋白加鹽，打發至大泡泡後分次加入砂糖，再打發至撈起有彎勾狀。
5. 將打發好的蛋黃與步驟二的開心果馬斯卡彭起司輕柔拌勻。
6. 將一小部分的蛋白與混合好的蛋黃起司混合均勻，將剩餘的蛋白加入拌勻，再加入 30 公克的開心果碎混合均勻。
7. 將手指餅乾完全浸於咖啡甜酒液中，在鍋邊壓扁出多餘水分。
8. 杯子中放入完成的開心果馬斯卡彭起司，放入浸泡好的手指餅乾，再疊上一層起司霜，接著放手指餅乾，在疊上一層起司霜，最上層撒上開心果碎。
文／Ruby Lu
本圖、文經授權轉載自女子學（原標題：義大利星級主廚 Patrizia 公開食譜，在家也能輕鬆做出米其林料理！）
責任編輯／趙元
