長年菜、烏魚子、獅子頭、佛跳牆、雞湯…等，應該是台灣過年家家戶戶餐桌上最常出現的菜色。對許多人來說，這些年菜幾乎是從小吃到大，儘管平時吃到的機會不多，但是就是少了那麼一點新鮮感 。今年想嘗點不一樣的年菜嗎？不如來試試幾道異國年菜料理吧！
1. 新馬的「撈起魚生」／爽口開胃菜的新選擇
撈起魚生（又稱七彩魚生）是新加坡及馬來西亞慶祝農曆新年，在大年初七必吃的一道菜。所謂的「魚生」指的是各種蔬菜絲及生魚片，習慣上會使用 7 種不同色彩的食材，如生菜絲、青木瓜絲、紅白蘿蔔絲、薑絲、甜椒絲、柚子絲、生魚片等，因為有七彩繽紛的魚生有七彩燦爛的好寓意。
新馬地區的華人在享用這道菜時，通常會逐一將每碟切成絲的食材倒在大盤子上，而且每倒一碟就要說一句吉祥話。在所有食材都加進大盤子後，圍桌而坐的賓客就會拿起筷子把食材「撈」勻（在粵語中，「撈」即是「拌」的意思），同時一邊說著「撈起！撈起！」。
有興趣的朋友，可以參考下面的料理示範影片：
2. 德國的「Raclette」／適合給愛燒烤的人當主菜的新選擇
在德國，慶祝新年的期間大概從聖誕節開始，前後有一週之久。當地傳統習俗是吃鯉魚、烤鵝（配上甘藍菜），但近年來流行吃一種名為「Raclette」的起司燒烤料理。
這道料理需要使用到特別的雙層電烤盤，上層用來燒烤肉類、蔬菜及菇類，下層用來烤起司。烤好融化的起司除了直接吃之外，也可以淋在已盛盤的其它食物上，作為佐醬一起來吃。
3. 西班牙的「海鮮燉飯」／適合給愛吃海鮮的人當澎湃的主菜
西班牙是歐洲少數以米為主食的國家。過新年時，他們會吃的就是最具代表性的海鮮燉飯（Spanish Paella）。另外，使用國寶伊比利豬（Cerdo Ibérico）的風乾火腿也常出現在開胃菜中。
下面的影片是知名料理達人蘿潔塔示範西班牙海鮮燉飯的做法：
4. 伊朗的「香料燉飯」／適合想給賓客驚喜或大開眼界的主菜
位在中東的伊朗，慶祝新年就等同於慶祝春天的來臨，當地過年的時間大約是在我們的「春分」節氣，國曆 3 月 21 日前後。也是一個以米為主食的伊朗人，在除夕夜吃的團圓飯就是加有香菜、蒔蘿、洋蔥及魚等食材的燉飯。
