餐桌上，你是否曾經看著碗內的米飯思忖著，這一粒粒米飯，是誰將他種下？誰收成他？上游在哪裡？而下游又經轉了幾雙手？最後落在你的碗中，進到你的口中。
換工食堂─在這裡，旅人與「友善食物」相遇
隱身在宜蘭南澳車站附近，一戶平房門頭掛著一只小小的木頭招牌寫著─「南澳自然田‧打工換宿」，也可以稱它「換工食堂」。
食堂主人阿江哥（陳昌江），正是南澳自然田的推手，很難想像這戶不甚起眼的小屋房，每年都有川流不息的背包客與來自世界的地的旅人，遠道而來搶當”工人”以換得在此睡上幾宿，旅人們的共同目的不是為了省下旅費，而是為了在此遇見「真實的食物」，並用自己一雙手種下它。
來到這裡，旅人成了工人，一周上工6天，每天日出而作、日落而息，種田、煮飯與打掃的規律作息，住在這裡最常聽見火車鏗鏘的行進聲以及蟲鳴鳥叫，旅人們可以回歸最自然恬淡的鄉間生活，而城市的紛擾喧囂與這裡無關。
阿江哥笑著說，到南澳自然田打工換宿的有三種人：「失戀、失業、失去人生方向」，雖嘴上說的笑話，但不禁會想，如果有天想將自己的生活歸零，這裡確實能讓人回到原點與最初，而道理可以從這裡種出的一把菜領悟。
阿江哥正在進行一場無聲的「綠色革命」，他感概，孩提時代整個田園溪溝都是他的遊戲場，不消數年時間，為了經濟起飛，土地被快速開發；為了收益，農民大量施肥噴藥，一畝畝田地中央蓋起了突兀詭異的透天樓、水溝是剩汙水流、原本一望無際的田野，突然被噴吐煙霧的怪獸廠房入侵佇足，是的，農田依然還在，但多了化肥及我們看不見的汙染，而在大魚吃小魚的經濟鏈下，誰賺了？誰又吃虧了？我們吃在嘴裡，了然於心。
因著許多看不見的農業問題在人們的眼皮底下不斷發生，阿江哥毅然決然的離開大城市，到了南澳找一塊田，開始推動「契作代耕」運動，也就是主張消費者自己將入口的食物都「直接找農夫種」，直接與上游購買，跳過中、下游，也等於跳過許多雙隱形黑手，少了我們看不見的添加與多餘的包裝，更多的是一份安心與對環境的關懷，「量產清淨食物量產清淨土地」，因此每個人在消費的瞬間，就已經是在替未來做決定了。
阿江哥更主張「自然農法」，過去種田為了獲得好收成，便會施肥、灑藥驅蟲，但無形之中已經造成土壤的破壞與負擔，農產品被化學藥劑附著，此題怎解？那就回到萬物的根本吧！只要有陽光、雨水、天然氮肥，作物自然就會生長，不除草、不施肥、不灑藥，它還是能活得好好的已達成土地的永續。
從一粒米 領悟人生道理
