一顆顆宛如紅寶石般令人垂涎欲滴，有水果中的鑽石美稱的櫻桃，就像迷人的珠寶一樣天生自帶光環。櫻桃不僅外觀迷人，對人體有益的營養成份也非常多，富含鐵質、維生素Ｃ、花青素以及膳食纖維等等…其中尤以鐵質含量每100公克就高達6毫克，更是位居水果之冠。
對於有缺鐵性貧血的女性來說，多吃櫻桃可以補充鐵質，維生素C及花青素含量高，可說是養顏美容跟延緩老化的聖品。另外，平時攝取蔬果量不足或有便祕困擾的人，櫻桃中的膳食纖維也能幫助你排便更順暢。
台灣雖有水果王國的美稱，但卻沒有種植櫻桃，市面上的櫻桃幾乎都仰賴國外進口，也讓紅寶石更顯其珍貴。櫻桃的產季主要是在夏季的5-8月，7月大出，主要來自北美及加拿大，以加洲櫻桃及西北櫻桃為大宗，到了冬季約12-1月則是進口來自南半球的澳洲與紐西蘭櫻桃，換句話說就是夏天能吃到來自北半球的櫻桃，冬天則改吃來自南半球的櫻桃。
美國加州櫻桃產期較早、產量大，其外觀呈現漂亮的暗紅色，果實飽滿、果肉多汁，甜度也頗高，故成為市場上最受消費者歡迎的品種。
Q：櫻桃該怎麼挑？
1. 選表皮有光澤、平滑的，表皮有皺摺可能是放太久導致果肉脫水。
2. 選果肉結實、飽滿彈性佳的，摸起來太軟的櫻桃表示過熟或是表皮有破裂。
3. 選果梗鮮綠、形狀完整的，若梗呈現深色表示較不新鮮。
Q：櫻桃大小怎麼區分?
櫻桃的果實大小是依據生產國的標準訂定，有ROW跟mm兩種單位，台灣大宗的美國加州跟西北櫻桃是以ROW為單位。
ROW的意思是「排」，以前採收櫻桃的箱子寬27cm，幾ROW的意思就是在27cm的寬度能夠放上幾排的櫻桃。因此，ROW數越小代表櫻桃果實越大顆。
9.5 ROW的加州櫻桃大約是50元硬幣大小，比例尺給大家參考看看，個頭可真不小呢！
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