「未開封的食品，在有效期限前都是不得有腐壞的問題」
若甫過期，未開封或者已開封但保存良好的食品是不至於馬上腐壞，但不代表所有的過期食品都可以食用！
很多人可能會認為麵包外觀看起來正常就是可以吃，事實上裡面可能早已潛藏黴菌，因為麵包拆封後會接觸到氧氣、濕氣，也會接觸到空氣中的黴菌孢子。
而黴菌直徑相當的小，只有約2－10微米，光靠我們的肉眼無法清楚看見，容易誤以為沒有發霉。
因此，如果產品過了有效期限，若無法保證儲存環境是否乾淨，又尤其是已開封的食品，如：吐司等就盡量不要食用，以免麵包已經孳生黴菌，吃了有害身體健康。
超商麵包搭配豆漿、茶葉蛋，均衡飲食，身體更健康
最後營養師也要提醒大家，超商麵包雖然很好吃又方便，但建議大家可以再搭配其他超商食品，讓飲食更均衡。
1. 麵包搭配蛋白質
蛋白質是我們身體新增、修補組織和細胞的重要來源，這部分的攝取不可忽略，可以選擇茶葉蛋、舒肥雞肉，或是簡單搭配無糖豆漿。
2. 麵包搭配蔬菜水果
蔬果擁有大量纖維，能夠幫助我們的腸內物質及胃壁蠕動。沙拉是一個方便、簡單的選擇，但份量比較少，建議可以再搭配種類多元的關東煮，例如玉米筍、娃娃菜、玉米、蘿蔔、筍子、杏鮑菇，讓蔬菜攝取份量更足夠。
以麵包加上不同的食品，完成簡單的一餐。就算只是超商食品，也要攝取足夠的營養，讓每一餐都吃得更安心、更健康。
文／林世航 營養師
本文／圖經授權轉載自好食課（原標題：【迷思破解】超商食品吃多了不健康？麵包都有加防腐劑？ 營養師解惑「製作過程才是關鍵」）
責任編輯／林俐
