咖啡因，我想要跟別人約會……
我最近有機會跟一位很棒的名人共事，我們在此就叫她薩莎（但是她有更酷的本名）。薩莎是個績效卓越的成功女性，努力為自己和家人打造了一個大企業。她真的看似擁有了一切，而她對此也心知肚明，可是有件事卻一直縈繞腦海困擾著她。
她不喜歡外來事物支配自己人生的感覺。她對自己和事業下了多年的功夫來向人們證明自己的能耐，以及沒有克服不了的困難。然而，不論她努力戒咖啡戒了多少次，咖啡就是不斷地偷偷潛回到她的生命之中。
她愛喝咖啡。她愛咖啡帶給她的感受。但是對於沒有喝咖啡就會出現的情況，包括了頭痛、情緒低落，以及對自己的摯愛不耐煩，她可是一點都不愛。她知道這並不正常。她是我的Podcast「模範健康秀」（The Model Health Show）的鐵粉，因此就向我求助。
由於她有不少健康領域的知識，與她共事是個愉快的經驗。我能夠給予她必要的行動步驟來實現目標，然而她真的需要坦誠無法只靠自己達到目的的原因，那就是她對咖啡上了癮。
她不記得精神飽滿的自己是什麼樣子，老是需要喝杯咖啡才會覺得「正常」。過去當她試著不喝咖啡時，隨即出現最明顯的症狀就是頭痛欲裂。咖啡因會引起血管收縮（vasoconstriction）—基本上就是血管管腔緊縮或收窄的情形。如果身體已經習慣攝取咖啡因，突然停止之後，人就很可能出現所謂血管舒張（vasodilation）的顯著衝擊—血管管腔瞬間擴張的效應。
突然間，血液開始更無阻礙地往血流量原本受限之處湧入推進。腦部和頸部通常是對此感到最明顯的區域，像是偏頭痛（migraines），也可能是半邊頭痛（hemicrania）症狀，或者說是頭部只有一側疼痛。
無論如何，咖啡因戒斷所造成的頭痛可能是最糟糕的情況，若再加上精神不振和缺乏專注力，人就會抓狂地想要快點喝杯咖啡。（請記住，這絕不是全面否定咖啡因；只要使用得當，我事實上也愛咖啡因的。）以薩莎的情況來說，她的咖啡癮已經完全掌控了她的生活。以下是我們協助她脫離這種情況的做法。
與其要她直接戒掉咖啡癮而不在早上喝咖啡，我們的策略是減輕攝取咖啡因的影響，也就是讓她喝其他的飲品來減少咖啡因攝取量。我要她改喝咖啡因含量高的茶飲（如格雷伯爵茶、普洱茶、瑪黛茶或英式早餐茶）來替代咖啡，因為這樣的茶所含的一些咖啡因，僅是她從咖啡中攝取的三分之一或一半而已。在開始的頭幾天，我告訴她甚至可以飲用雙倍的茶量，因為不只是在於其中所含的咖啡因，攝取咖啡因的來源也很重要。不同物質所含的咖啡因對人體有不同的影響。任何含有咖啡因的產品，其來源、處理過程和攝取方式都會影響到人體會攝取多少分量的咖啡因，以及人體代謝它的速度。
