天天一杯咖啡應該是許多上班族的精神糧食，然而喝過頭恐怕會導致肥胖！一名40多歲的女主管就因為經常泡咖啡撐過熬夜，甚至還吃零食，讓她在短短一年內暴肥10公斤。對此，營養師陳嫚羚就表示，有一種咖啡含有的奶精成分不僅充滿熱量，甚至還會增加罹癌機率。
營養師陳嫚羚在粉專《營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師》分享該案例，女主管因為要熬夜工作，於是都會在半夜泡一杯「三合一咖啡」，並配著零食來撐過這段時間，但一年內就讓她胖了10公斤，只能就醫。而陳嫚羚第一個建議就是，「戒掉三合一咖啡」。
陳嫚羚表示，三合一咖啡的奶精成分是加工植物油，在成份表上經常被寫成「植物油粉、氫化棕梠油、氫化椰子油、氫化植物油」等，不僅實際上沒有奶，且氫化的意思就是把原本含有不飽和脂肪酸的植物油，加工轉變為性質穩定、保存期可延長的飽和脂肪酸，吃下去就是熱量，還會增加血中壞膽固醇、提升罹患心血管疾病風險。
更可怕的是，若是植物油氫化不完全，就會產生有「殺手脂肪」的反式脂肪，容易堆積又不好代謝，最後導致肥胖，癌症、心血管疾病、失智症等風險也會增加。就算是二合一咖啡，也只是沒有糖，「一樣有奶精成分，不會比較好」。
如果真的需要熬夜提神，陳嫚羚推薦可以喝不含咖啡因的花草茶、水、氣泡水或是嚼口香糖等；如果餓了想吃點食物，則建議有飽足感又不會對血糖造成太大影響的食物，例如豆漿、牛奶、一小包無調味堅果、一顆水煮蛋或一碗無調味毛豆。不過陳嫚羚也提醒，吃宵夜都會增加額外的熱量攝取，長期下來會增加體重、提高胃食道逆流的風險，還是盡量維持正常作息及飲食才能保持健康。
