疫情解封後，全球餐飲也迎來新的生機，根據 Zion Market 調查，亞洲餐飲市場規模將從 2020 年的 1,395 億美元，增長至少 7.2% 至 2028 年的 2,310 億美元。在此浪潮下，人氣手搖飲品牌「不要對我尖叫」主理人王柏升分享，藉由持續鋪墊品牌聲量、多角化經營等策略，順利挺過改變消費者行為的疫情時代，迅速擴展香港、星馬、菲、美加以及法國等海外市場，擄獲全球消費者的心。
危機即轉機：導入數位科技工具迎戰餐飲缺工、物價上漲難題
面對瞬息萬變的餐飲環境，餐飲年會上也安排 Ocard 創辦人暨執行長陳逸生、肚肚執行長孫和翊、beBit TECH 行銷長周峯玉、12CM Taiwan 執行長陳衍彰、FunNow 共同創辦人張家甄，透過深度論壇分享專業知識、交流行銷實戰經驗，協助餐飲產業轉型升級，再創高峰。
面對人力短缺、物價上漲、市場競爭者眾等難題，104 人力銀行策略長吳麗雪分析，根據 104 資料顯示，2023 年缺工第一名的產業就是住宿餐飲服務業，平均每位求職者就有 8 個工作機會可以挑選。對此業者應先練就招聘多元人才的基本功，擁抱青銀世代的生力軍，並強化自身雇主品牌力，才能共創新復甦的榮景。
隨餐飲業復甦腳步加快，除了擁抱多角化商機，開創新的行銷方式與多元通路外，也應思考數位轉型後的下一步，該如何使用數據審視行銷成效。根據 Ocard 資料庫顯示，2022 年已有近 2,000 間新進店家投入數位轉型與顧客經營，顯示店家已逐步重視會員消費數據的應用，陳逸生也提到 Ocard 將導入 AI 技術，協助品牌彙整數據並協助優化行銷策略、進行自動化行銷的服務，成為品牌轉型路上的最佳後盾。
責任編輯／郭家宏
