現代人生活忙碌，不少上班族都會預先準備便當。然而，白飯放置一段時間後就會結成硬塊，即使重新加熱後再吃口感同樣會變差，難道只有當天煮才能吃到口感軟綿的白飯嗎？日本節目《大阪ほんわかテレビ》就曾實測如何令白飯放涼後也不會結塊的秘技，立即看看要加入哪些東西吧！
不少人都有吃過隔夜飯，而吃冷飯便當的情況在日本更為常見。日本節目《大阪ほんわかテレビ》就實測在煮飯時加入哪一種材料才可以減少冷飯結塊的問題，三種材料包括冰塊、橄欖油及蜂蜜，並分別加到電鍋內與白米一同煮熟。
煮好之後，三種材料都能增加白飯即食的美味。然而，只有一種材料能令白飯放涼後都不會結塊。節目組於是將以三種材料煮成的飯和普通的白飯一起放置六個小時。一如所料，普通的白飯在六小時後已經結成硬塊。不過，加入蜂蜜及冰塊煮成的鬆軟白飯都同樣結塊，唯獨只有加入橄欖油煮成的飯沒有結塊！到底是為甚麼呢？
營養師水口麻衣子表示，白飯在放涼時會令水分流失，而加入橄欖油煮飯，就能令米粒外層形成油膜以鎖住水分不會流失，大家有空一定要試試！
本文經授權轉載自U Lifestyle（原標題：隔夜飯不會結塊秘技 煮飯時加入這種材料即可保持軟綿口感）
責任編輯／林俐
