吃苦瓜不只能消暑降火氣，更有降血脂、降血糖的功能，苦瓜炒鹹蛋更是台式快炒店不可或缺的菜色。雖然吃苦瓜有很多好處，但不少人不喜歡苦瓜的苦味，看到苦瓜在桌上筷子都不會去動一下。因此該怎麼把苦瓜炒得好吃，苦惱了不少「煮婦煮夫」。近日，有一名女網友在臉書社團上分享自己炒苦瓜的妙招，他先生以前不敢吃苦瓜，但是在和原PO長期相處的影響下，加上厲害的廚藝，苦瓜已成了他先生超喜歡的料理之一。
一名女網友在臉書社團《家常菜》上分享，苦瓜是他非常喜愛的蔬果，但剛結婚時發現她老公不吃苦瓜，經過原PO了解原來是不喜歡也不敢吃苦瓜。她甜蜜的說到，「應該是夫妻相處在一起生活久了，在我的薰陶濡染下而趨於同化吧！『豆豉醬香苦瓜』和『鹹蛋苦瓜』現在已成了老公超喜愛並讚不絕口的指定苦瓜料理。」
該名網友分享讓苦瓜變好吃的祕方，加入「豆豉醬」來調味增加層次與香氣！先把苦瓜子挖出，切塊備用，接著蔥白、大蒜、辣椒，分別切段、切丁、切片。接著用中小火把苦關炒的表面略帶金黃，推至鍋邊下辛香料爆香，再來拌勻、加水沒過食材，加入豆豉醬、醬油、砂糖，最後蓋鍋蓋悶煮收汁。
多汁的豆豉醬炒白玉苦瓜作法曝光後，吸引許多網友留言「一級棒的美味」、「好棒的苦瓜料理，光看就好想品嚐，夏天首選」、「看起來很美味可口」、「感謝教導」。原PO也形容這道菜的口感「鹹香味美，甘而不苦，入口即化的口感，超級下飯！」
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責任編輯／梁溶珈
