功效5.預防便秘
櫛瓜富含水份、膳食纖維，可促進排便，其中水溶性纖維還可作為益腸道益生菌營養來源，有助於維持腸道健康，預防便秘。
功效6.保護眼睛
櫛瓜所含的維生素C、類胡蘿蔔素等營養素可維持眼睛健康，其中維生素C能保護眼睛免受自由基和紫外線損害；葉黃素可過濾藍光，減緩細胞損傷，並預防老年性黃斑部病變；β-胡蘿蔔素有助於提升夜間視力和預防乾眼症。
櫛瓜可以生吃嗎？
櫛瓜可以生吃、煎、烤、煮或氣炸，不過生吃櫛瓜更能保留完整營養與清脆口感，因為櫛瓜加熱後會導致風味、色澤、維生素和礦物質部分流失，但腸胃道不佳者應避免生吃櫛瓜，以防脹氣。
櫛瓜禁忌
多數情況下櫛瓜是非常安全的，不過針對以下族群與狀況則需要特別注意：
禁忌1.腸胃道不佳者
櫛瓜中的水溶性纖維會被腸道細菌分解並釋放甲烷，容易使腸躁症、腸胃道不佳的族群出現腹脹、脹氣等問題。避免吃櫛瓜脹氣，加熱後再吃，加熱能使纖維素的結構變弱，讓腸道更容易消化。
禁忌2.限鉀飲食者
櫛瓜富含鉀離子，鉀是人體必需的礦物質，但若有腎臟衰竭、腎上腺功能不全、少尿症、燒傷、壓擊傷害、嚴重感染致大量細胞被破壞分解時，或使用礦物皮質素造成的高血鉀症等問題時，須限制鉀攝取，因此應避免吃櫛瓜。
禁忌3.野生櫛瓜
野生的櫛瓜有較高風險出現含有葫蘆素，當櫛瓜味道難聞且苦澀，建議避免食用，避免葫蘆素中毒，造成噁心、嘔吐、腹瀉及脫髮等症狀。
本文／圖經授權轉載自Hello醫師（原標題：櫛瓜可以生吃嗎？這類人要避免！營養、禁忌一次看）
責任編輯／梁溶珈
