蓬鬆還會搖晃超療癒！嚴選全台7間「舒芙蕾厚鬆餅」，每一口都是濃郁奶香、甜點控都瘋狂

傳聞「舒芙蕾」是十九世紀浪漫主義下的產物，蓬鬆的美貌下藏著稍縱即逝的美味！舒芙蕾的美味關鍵在於濕潤、綿密的口感，因此麵糊的比例與狀態很重要，無法提前預作，否則會因為消泡影響口感，所以要品嚐現點現做的美味，是急不得的！

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1.  KoKu café榖珈琲

提到舒芙蕾許多人第一個想到的就是「KoKu café榖珈琲」，2017年開幕時曾經掀起一陣熱潮，即便美味舒芙蕾需等候30分鐘的製作時間，仍吸引大批甜點控前來朝聖！店內販售濃萃咖啡、夏日輕檸、培煎可可香蕉、黑胡麻白癒、一抹甘甜小山園等多達7種口味的舒芙蕾，軟綿、濕潤的口感搭配上北海道乳酪醬，讓人一嚐難忘。

除了美味甜點外，另一大賣點是半開放式的廚房，客人可以透過大面落地玻璃窗清楚看見舒芙蕾的製作過程，放妥模具，擺上烘焙紙，倒入日本進口原料調製的黃金比例麵糊，幾分鐘後打開悶蓋翻面，看ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的舒芙蕾在煎台上翻面，讓原本漫長的等候時間一點也不無聊。日式風格的裝潢以及親切的服務態度也是獲得顧客青睞的關鍵呢！

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榖珈琲（@kokucafe）分享的貼文

2.  PUNG 舒芙蕾‧茶飲

「PUNG 舒芙蕾‧茶飲」重新刷新大眾對舒芙蕾的「高價位」印象，從中殺出一條血路，改走百元有找的超高CP值路線！其中最推薦的是店內人氣王「宇治抹茶舒芙蕾鬆餅」，不同於其他店家的抹茶口味舒芙蕾，老闆娘在一旁附上3串白、綠相間的「抹茶糰子」，讓抹茶控們多種願望一次滿足。

由於所有材料都是當天準備的，所以售完就會提前打烊。又為了讓更多慕名而來的客人品嚐到美味舒芙蕾，店家也不開放「當日」和「假日」訂位預約喲！另外，這裡也是寵物友善店家，因此在不影響其他客人的前題下，顧客可以帶自家毛小孩入內一同共進午茶時光。

 

 

 

 

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吃貨仔均（@foodie_junjun）分享的貼文 於 PDT 2018 年 6月 月 7 日 下午 10:10 張貼

 

 

 

 

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▪️芬芬▪️（@fifi911911）分享的貼文 於 PDT 2018 年 6月 月 30 日 上午 6:54 張貼

3.  霜花亭

「霜花亭」可說是台南的舒芙蕾霸主，憑著華麗、浮誇的外表，及難忘的甜蜜滋味，擄獲眾多食客的胃！有別於一些濕潤感十足的舒芙蕾，他們的厚鬆餅口感較為紮實，一份也多達3片，是可以由兩人一同分食的分量，在高高的舒芙蕾小巨塔上淋上不同口味的醬汁，享用甜點的同時也來場視覺饗宴。最多人大力推薦的「波霸炭培奶香烏龍茶」口味，其中的黑、白珍珠是一大特色，搭配螞蟻人最愛的香濃伯爵茶醬，唇齒間都充滿甜香美味。

地址：台南市永康區中正七街86號
營業時間：平日12:30-21:00/ 週六12:30-20:00/ 週日12:30-19:30

 

 

 

 

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自然捲揪安 JOANNE（@joanne_0620）分享的貼文 於 PDT 2018 年 5月 月 7 日 上午 1:43 張貼

4.  東京紅茶&餐廳KANO嘉農

隱身巷弄間的「東京紅茶&餐廳KANO嘉農」，是一間有著濃濃日式氣息的下午茶店，店內裝潢簡單、明亮，走的是復古風，除了甜點外也販售披薩等鹹食，而來到這裡享用舒芙蕾的同時也別忘了點上一杯紅茶，可以完美調和甜點的甜膩感。他們的舒芙蕾厚鬆餅也真的名符其實非常的「厚」，看似平凡，但搭配一旁附上的鮮奶油、紅茶醬與冰淇淋，享受「一盤多吃」的多變口味！其中最厲害的是紅茶醬，用紅茶及洗雙糖慢火熬煮，帶有茶葉的苦味，卻意外能帶出鬆餅的甜香。

地址：台北市新生南路一段52-3號2樓
營業時間：11:30-22:00

 

 

 

 

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Szuya（@szuya0820）分享的貼文 於 PDT 2015 年 4月 月 14 日 下午 11:22 張貼

 

 

 

 

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akira（@hush_shih）分享的貼文 於 PDT 2018 年 7月 月 23 日 上午 7:20 張貼

5.  Plan.B Talking Bar

走進被綠色植栽包圍的輕工業風店面，「Plan.B Talking Bar」是一家創意刈包專賣店，除了刈包以外，店內餐點還有三明治、輕食、咖啡飲品等，最後是新竹少見的舒芙蕾！這裡的舒芙蕾也是現點現做，需等上約莫15分鐘，有莓果、香蕉可可及抹茶三種口味，但舒芙蕾的主主要還是原味，旁邊都會附贈冰淇淋搭配享用。切開軟綿的舒芙蕾，可以聞到淡淡雞蛋香，沒有過多人工香料，擁有簡單卻難忘的好滋味。

地址：新竹市西門街191號
營業時間：11:00-21:00 （20:00後僅提供飲品）

 

 

 

 

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Shirley雪莉（@shirleyfoodie09）分享的貼文 於 PDT 2018 年 8月 月 13 日 下午 8:49 張貼

6.  LeTAO小樽洋菓子舖

「LeTAO小樽洋菓子舖」是從日本北海道小樽市來台的甜點店，店鋪以明亮的北歐藍、白色系為基底，大片落地窗使得店內採光明亮，店內裝潢則是以淺色木質為主，配上淺色格紋沙發，是標準的日式風格。

除了聞名的雙層乳酪蛋糕外，這裡的舒芙蕾厚鬆餅也同樣熱賣，使用純牛奶下去製作，每一口都是濃厚奶香，雖然一份只有兩片，但一片鬆餅的厚度竟厚達4多公分！食量大的朋友可以60元加購多一片鬆餅。另一大亮點是精緻的擺盤，甜點的每一個細節都兼顧、講究，因此成為許多老饕心中的no.1！

中山店
地址：台北市中山區中山北路二段20巷1號
營業時間：11:00-21:00 

松菸店
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷30號
營業時間：11:30-21:00

 

 

 

 

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凱莉好食| Kyaofoodie（@kyaofoodie）分享的貼文 於 PDT 2018 年 7月 月 23 日 下午 4:30 張貼

 

 

 

 

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（@angel_850709）分享的貼文 於 PDT 2018 年 8月 月 1 日 下午 11:28 張貼

 

 

 

 

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Mandy（@mandyshenig）分享的貼文 於 PDT 2018 年 7月 月 28 日 上午 9:43 張貼

7.  Birdy Pancake 

小小的店鋪，有著冰淇淋色系的裝潢，設有5個戶外吧檯座位席，「Birdy Pancake」的舒芙蕾走親民路線，共有6款口味：原味、黑糖波霸、巧克力、牛奶糖、抹茶、可爾必思，除了原味以外，其餘口味也通通只要79元！一份也有足足三片，鬆餅本體偏向蓬鬆的空氣感，當作午後小點心的份量也非常剛好。其中最多人推薦的可爾必思口味絕對是必點，舒芙蕾上頭淋上酸甜水藍可爾必思醬，撒上五彩棉花糖，繽紛造型瞬間少女心爆棚！雖然走平價路線，但店家用料卻不馬虎，奶油選用法國Isigny Ste Mère，加上日本進口的熊本麵粉，才能創造這份不簡單的美味。

地址：高雄市新興區青年一路202號
營業時間：15:00-20:00 （周一公休）

 

 

 

 

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愛吃SUSU!! 台北。台中。台南。高雄美食（@iamirenesu）分享的貼文 於 PDT 2018 年 7月 月 22 日 上午 6:03 張貼

 

 

 

 

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（@yunasiao43）分享的貼文 於 PDT 2018 年 7月 月 14 日 上午 3:57 張貼

責任編輯/陳憶慈