蓬鬆還會搖晃超療癒！嚴選全台7間「舒芙蕾厚鬆餅」，每一口都是濃郁奶香、甜點控都瘋狂

傳聞「舒芙蕾」是十九世紀浪漫主義下的產物，蓬鬆的美貌下藏著稍縱即逝的美味！舒芙蕾的美味關鍵在於濕潤、綿密的口感，因此麵糊的比例與狀態很重要，無法提前預作，否則會因為消泡影響口感，所以要品嚐現點現做的美味，是急不得的！

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1.  KoKu café榖珈琲

提到舒芙蕾許多人第一個想到的就是「KoKu café榖珈琲」，2017年開幕時曾經掀起一陣熱潮，即便美味舒芙蕾需等候30分鐘的製作時間，仍吸引大批甜點控前來朝聖！店內販售濃萃咖啡、夏日輕檸、培煎可可香蕉、黑胡麻白癒、一抹甘甜小山園等多達7種口味的舒芙蕾，軟綿、濕潤的口感搭配上北海道乳酪醬，讓人一嚐難忘。

除了美味甜點外，另一大賣點是半開放式的廚房，客人可以透過大面落地玻璃窗清楚看見舒芙蕾的製作過程，放妥模具，擺上烘焙紙，倒入日本進口原料調製的黃金比例麵糊，幾分鐘後打開悶蓋翻面，看ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的舒芙蕾在煎台上翻面，讓原本漫長的等候時間一點也不無聊。日式風格的裝潢以及親切的服務態度也是獲得顧客青睞的關鍵呢！

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榖珈琲（@kokucafe）分享的貼文

2.  PUNG 舒芙蕾‧茶飲

「PUNG 舒芙蕾‧茶飲」重新刷新大眾對舒芙蕾的「高價位」印象，從中殺出一條血路，改走百元有找的超高CP值路線！其中最推薦的是店內人氣王「宇治抹茶舒芙蕾鬆餅」，不同於其他店家的抹茶口味舒芙蕾，老闆娘在一旁附上3串白、綠相間的「抹茶糰子」，讓抹茶控們多種願望一次滿足。

由於所有材料都是當天準備的，所以售完就會提前打烊。又為了讓更多慕名而來的客人品嚐到美味舒芙蕾，店家也不開放「當日」和「假日」訂位預約喲！另外，這裡也是寵物友善店家，因此在不影響其他客人的前題下，顧客可以帶自家毛小孩入內一同共進午茶時光。

 

 

 

 

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吃貨仔均（@foodie_junjun）分享的貼文 於 PDT 2018 年 6月 月 7 日 下午 10:10 張貼

 

 

 

 

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▪️芬芬▪️（@fifi911911）分享的貼文 於 PDT 2018 年 6月 月 30 日 上午 6:54 張貼

3.  霜花亭

「霜花亭」可說是台南的舒芙蕾霸主，憑著華麗、浮誇的外表，及難忘的甜蜜滋味，擄獲眾多食客的胃！有別於一些濕潤感十足的舒芙蕾，他們的厚鬆餅口感較為紮實，一份也多達3片，是可以由兩人一同分食的分量，在高高的舒芙蕾小巨塔上淋上不同口味的醬汁，享用甜點的同時也來場視覺饗宴。最多人大力推薦的「波霸炭培奶香烏龍茶」口味，其中的黑、白珍珠是一大特色，搭配螞蟻人最愛的香濃伯爵茶醬，唇齒間都充滿甜香美味。