又到了天冷想吃火鍋的季節，台北市政府衛生局為維護民眾食用火鍋料產品之衛生安全，於今年10月上旬執行火鍋料專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、賣場等，共計抽驗55件，其中10件品質不符規定，不合格率18.1％。其中「MoMo Paradise南港潤泰牧場」、「天辣麻辣火鍋」、「辛殿麻辣鍋」等知名店家都上榜。
本次共計抽驗55件產品，包括肉品10件、水產品5件、高風險蔬菜15件、火鍋料加工製品15件、豆製品5件及花生粉（醬）5件；檢驗項目包括動物用藥及動物性成分、重金屬（鉛、鎘、甲基汞）、農藥殘留量、食品添加物（防腐劑、殺菌劑、著色劑、漂白劑）、真菌毒素等。
檢驗結果5件蔬菜 （青江菜3件、蔥2件） 檢出農藥殘留，不符「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款；2件花生粉檢出黃麴毒素，不符「食品中汙染物質及毒素衛生標準」第4條食品中之真菌毒素限量，違反食品安全衛生管理法第17條規定，台北市衛生局已立即命抽驗地點下架不得販售，經追查以上產品來源皆為外縣市，已移請所轄縣市衛生局辦理。3件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸（標準：不得檢出），違反食品安全衛生管理法第18條，其中2件無法提供來源憑證，上述豆腐類產品分別依同法第47條第9、11款規定，處新台幣3萬元罰鍰。
不合格者包括「MoMo Paradise（南港潤泰牧場）」的「青江菜」檢驗出殺菌劑芬普尼0.472ppm（標準：0.001ppm）、殺菌劑芬普尼代謝物0.06ppm（標準：0.001ppm）、殺蟲劑百利普芬1.81ppm（標準：0.01ppm），來源廠商為保證責任雲林縣荷苞嶼合作農場。
另外，還有「辛殿麻辣鍋」的「豆腐」檢驗出苯甲酸：1.94g／kg（標準：不得檢出），來源廠商為五三七有限公司；而「天辣麻辣火鍋」則是「花生粉」檢驗出黃麴毒素B1：6.5μg／kg（標準：2μg/kg）。
台北市衛生局表示於市面抽驗產品屬於終端的管理，惟有源頭管理才能落實食品安全，並呼籲農友應正確施用農藥才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。民眾宜優先選購當季蔬果，於食用或烹調前先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10－20分鐘，接著使用流動的水源沖洗2至3遍，烹煮時將鍋蓋打開等方式以減少及降低農藥殘留。
責任編輯／梁溶珈
