水餃是許多人家中必囤的食物，去賣場採購日用品時，許多人都會順道拿上幾包。雖然煮水餃已經比燉湯、滷肉、炒菜方便很多，但還要開火煮，比起泡麵還是稍嫌麻煩。近日就有網友在臉書上分享，用電鍋蒸水餃就能熟透不破皮的妙方。
一名網友在臉書社團「家常菜」上分享，他在盤子上放青菜，青菜上再放水餃進電鍋蒸，照片中飽滿沒有破皮的水餃看起來相當美味。該文一出後，便引起留言區熱議，「蒸的還不會破，從冷凍拿出來，放電鍋蒸，在悶個5～10分鐘湯汁多又好吃，重點是還不會破，超讚的」、「推薦用電子鍋，水餃冷凍的水加到掩蓋水餃一半，不用顧水滾不滾10分鐘上桌，推薦東門興記水餃好吃到不行」、「要蒸水餃時，可以先沾點水，讓水餃有點濕，這樣水餃皮就不會硬硬的，盤底上抹些油（我都抹香油），也不會黏盤子」、「蒸的時候我會在水餃，上面灑些水就不硬了、下次可以試試看」、「蛋洗一洗，擺盤子上面，水餃好，蛋也好了」、「我都鋪烘焙紙，你鋪高麗菜葉看起來很不錯欸，我一定會在水餃表面都在噴水」。
綜合網友經驗，想用電鍋蒸出美味水餃的重點是，表皮要噴水防止乾硬。另外，可於底部鋪烘焙紙、青菜防止沾黏，或放其他食物一起蒸，直接一道菜變兩道菜。
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責任編輯／梁溶珈
