清洗葡萄、藍莓、牡礪有秘訣，只要加入1樣家中常有的食材，就能將灰塵、農藥和泥巴徹底洗掉，過程輕鬆又簡單。
雖然葡萄及藍莓皮上的白色點點是水果的天然蠟質，為植物的保護層，會鎖住水分不易流失，但經過採收後，水果會被洗去泥塵及污垢才出售，同時也把部分天然蠟質給洗掉，為了防止水果皮變皺和弄髒，果商會噴上食用果蠟保質。即使食用果蠟是安全的，但水果在運輸、擺放的過程中，被許多人用手摸來摸去，難免會沾上灰塵污垢，若是水果有徹底清洗乾淨，會讓消費者能夠更安心食用。
一般來說，葡萄和藍莓皮較難清洗乾淨，其實有一個超簡單的方法，可以輕鬆去掉灰塵污垢，答案就是太白粉（玉米粉）！
除了水果，牡蠣及蝦仁也可以用這種材料清潔，不過，不同的是葡萄和藍莓用「浸洗」；牡蠣、蝦仁則是用「乾洗」。擁有38年烹飪經驗的尤瑞昌師傅指出，這個方法既不會影響牡蠣、蝦仁本身的味道，也不會流失鮮味。
實測用太白粉清洗葡萄、藍莓、牡礪！明顯對比一次看
首先把葡萄加入適量太白粉，並倒入300毫升的水，清水變成奶白色後靜置2分鐘，之後再輕輕清洗葡萄，可以清楚看到原本在葡萄上的灰塵和果蠟都被洗掉，清洗前後的對比相當明顯，藍莓的清潔方法亦是如此。
在清洗牡蠣時，記得使用「抓洗法」，加入太白粉後不用倒水，由於牡蠣本身會出水，太白粉會慢慢被吸收，之後就會把灰塵、泥巴汙垢通通帶走，再用清水洗過幾遍以確保乾淨，清潔後的牡蠣的顏色明顯潔白很多，還能減少腥味！
除了使用太白粉外，也可以替換成麵粉或木薯粉，都能達到同樣的清潔效果。
本文經授權轉載自香港01。（原標題：葡萄、藍莓、牡礪怎麼洗最乾淨？ 輕鬆1招把農藥泥巴全洗掉）
責任編輯／林俐
