杏仁分成：南杏仁、北杏仁
而杏仁又分成南杏仁和北杏仁，兩者是同科不同種屬的種子，南杏仁因味道微甜，又稱甜杏仁，有調節生理機能、使排便順暢的好處。南杏仁的不飽和脂肪含量較多，有護心的益處。
現代人生活忙碌，隨手方便補充的杏仁奶，可以當早餐與點心營養補給。但是，在選擇杏仁奶時應該注意什麼，才能喝的健康呢？
如何選擇杏仁奶？
選擇無糖或是低糖的杏仁奶：
減少糖類攝取能幫助控制血糖、預防肥胖，減少心血管疾病的發生風險。世界衛生組織WHO也建議每天來自糖類的熱量應低於總熱量的5%，甚至越低越好，以成人每日建議攝取熱量2000大卡來說，糖類攝取最多不超過25 克。
避免過多添加物：
許多杏仁奶為了讓喝起來的口感更濃醇，或是延長產品的保存期限，會加入人工色素、香精或防腐劑等物質，這些化學物質長期攝取，可能會對身體造成負擔，因此在選購時，注意成分較少、較單純的為佳。
目前已經有在經過UHT無菌處理前加上研磨設備，使杏仁原粒可直接倒入產線水磨，再經過無菌生產製程，不添加香精，製成的杏仁奶保留純杏仁的風味純粹，以及食用安全性。
這兩種人最好避免喝杏仁奶
1.堅果過敏者：
杏仁屬於堅果種子類，因此對堅果過敏的人最好不要飲用杏仁奶，避免引發過敏反應。
2.發育中的青少年：
對於正在發育的青少年來說，獲取足夠的鈣質來幫助骨頭生長是相當重要，雖然杏仁奶能提供良好的鈣質，但仍遠不及牛奶，因此建議發育中的青少年，還是多以牛奶為鈣質的主要來源。
本文經授權轉載自華人健康網。（原標題：壞膽固醇過多，恐心血管拉警報！必補4大護心營養素，杏仁吃對了？）
責任編輯／林俐
