我認為這款高地特調很適合當作日常飲品，它不僅捕捉到威士忌釀製古法的精髓，而且與古老的經典調和威士忌有幾分神似。裡頭所用的威士忌都產自蘇格蘭高地，有些具有果香調性，有些則是堅果香，還有幾款帶有些微的煙燻味。
享用這款特調時，我彷彿被傳送到蘇格蘭的迷霧早晨，空氣沉降且濕氣籠罩，濕溽的石楠上沾著露水，還有一股幽微的泥煤沼澤氣息，腳下腐爛的植被散發出溫暖的芬芳，舉步前行時會激起血液中的一陣熱流，好在有峽谷清澈冰涼的淙淙流水中和熱度，這時我從口袋掏出一個小酒壺，裡面裝的就是這款特調威士忌。
作者介紹｜崔斯坦．史蒂文森（Tristan Stephenson）
傑米．奧利佛Fifteen餐廳首席吧檯調理師與吧檯規制創設者，現為Fluid Movement飲品諮詢公司創辦人、擁有四家咖啡館與餐酒館。
曾擔任全球知名酒商Diageo旗下Reserve Brands Group品牌大使，並為麗池卡登、英國多徹斯特等五星級飯店訓練吧檯調理師。《國際飲品雜誌》（Drinks International）讚美他是：「吧檯後的世界明星，而且如同一本吧檯百科全書。」
個人榮耀包括：《Class》雜誌UK Bartender大賞、最有影響力倫敦客（時尚餐飲類）。
本文經授權轉載自方言文化《威士忌的科學（暢銷新版）：從穀物發酵到蒸餾的煉金術，遍訪全球三大洲、19個產地和55家酒廠的威士忌全事典》
責任編輯／梁溶珈
【風傳媒提醒您：飲酒過量，有害健康！酒後請勿開車，未滿18歲禁止飲酒】
