雖然胰島素分泌量的增加，確實能夠讓餐後血糖更不容易上升，但透過增加胰島素分泌量來做到這一點，卻會讓胰臟的負擔提高，長期下來可能會讓罹患糖尿病的風險也隨之上升。
而透過吃海帶芽來抑制餐後血糖，並不容易讓胰島素分泌被過度提高，因此三田村理惠子認為，每天如果能有一道小菜是海帶芽，是可能幫助預防糖尿病的。
三田村理惠子建議，每天將4g乾燥海帶芽用水泡發作為小菜食用，就能補充到約半顆萵苣（美生菜）的膳食纖維，長期食用對健康有正面幫助。
海帶芽料理富含碘、鈉、鈣、鎂、磷等礦物質，愛顧健康也不能吃太多
日本管理營養師前間弘美也指出，海帶芽低卡路里，除了富含水溶性膳食纖維以外，還含有豐富的礦物質，例如碘、鈉、鈣、鎂、磷等，能幫助調節血壓等身體各功能，也有利於促進骨骼、神經的健康。
不過凡事過猶不及，前間弘美提醒，正因為海帶芽富含鈉、碘，因此適量食用很重要，應避免長期、大量的食用，才不會攝入過量的鈉、碘，反而影響身體健康，造成水腫、甲狀腺功能的問題等。
一般來說，建議健康成人不宜超過190g新鮮海帶芽，或是由乾燥海帶芽泡發而成的海帶芽160g。
本文授權轉載自醫聯網（原標題：海帶芽料理大功效 日本實驗發現：穩血糖、防糖尿病和便秘，富含碘、鈣、鎂、磷！）
責任編輯／蔡惠芯
