糖尿病是國人洗腎主因之一，而高血糖就經常是因為飲食造成，知名的TikTok網紅加州醫生布朗就在其中一部短片中提到，有些普遍被認為營養價值豐富的食物，其實不如想像中的健康，會影響升糖，導致胰島素阻抗，她也整理出5種食物，想減醣的人務必要少吃。
1、果汁
布朗提醒，部分的果汁含糖量高，相同於一杯汽水的含糖量，此外，果汁的纖維量也不如整顆水果。
2、水果
布朗指出，過去的水果，甚至是蔬菜多數都很小，並充滿纖維，且不會甜度不會太高，然而現今的水果被改良的太甜，纖維含量也相對減少，因而影響人體的血糖，她甚至認為一些水果應該被視為甜點，比如芒果、鳳梨、香蕉和葡萄。
3、燕麥奶
布朗解釋，許多品牌的燕麥奶都含有防腐劑、乳化劑及增稠劑，且一杯無糖的燕麥奶就含有16克碳水化合物。
4、燕麥片
布朗表示，燕麥片雖然屬於低升糖食物，但對於於正在控制血糖的人來說而言，有些種類的燕麥並不適合，尤其是含糖的燕麥片。布朗指出燕麥片之所以廣受推崇，是因為其含有豐富的纖維，一杯燕麥就含有8克纖維，但同時更含有62克的碳水化合物，因此布朗認為攝取燕麥片，並不一定是健康的。
因此，布朗也建議民眾可選擇食用鋼切（Steel Cut）燕麥，鋼切燕麥加工步驟比傳統及即食燕麥更少，是燕麥去穀後切成兩三段，其膳食纖維含量最高，不過需要更多的烹煮時間。另外，民眾也需避免攝取含糖、調味過的即食燕麥。
5、米餅
布朗建議民眾應要避免單吃米餅，米餅的低卡路里雖然較吸引人，但其碳水化合物含量高，並缺乏膳食纖維。民眾若仍想吃，可以搭配酪梨或堅果醬，以補足更多脂肪、蛋白質及纖維。
布朗指出，若攝取高升糖指數的食物會導致血糖快速上升，促使胰臟釋出更多胰島素來調節血糖，然而經常重覆這樣的循環也可能引發胰島素阻抗，使肌肉、脂肪、肝臟細胞對胰島素的敏感性降低。而根據台灣醫事檢驗學會一篇報告，胰島素阻抗是高血壓、第2型糖尿病、甚至是癌症的風險因子。
布朗的影片上線後，即引起網友熱論，並在10天達到130萬人次觀看。針對影片中的資訊，網友也嘲諷：「那到底還能吃什麼？」，對此，布朗也在後續發布回應影片，其中建議民眾飲食的改善方式，以及指出幾種更健康的水果與食品，例如可以換成吃整顆水果，來代替喝果汁，想喝蘋果汁時，可以選擇吃整顆蘋果，能吸收更多膳食纖維；另外，她也建議民眾改喝無糖的杏仁奶、椰奶，來取代燕麥奶；而比起鳳梨、香蕉、葡萄，她更建議民眾攝取蘋果、藍莓、草莓等水果。
資料來源：《紐約郵報》、《每日郵報》、《台灣醫事檢驗學會》
責任編輯／蔡惠芯
