五花肉別只會用滷的!內行主婦曝1做法成品「肥而不膩」,軟嫩不死鹹超下飯

2024-02-27 17:40

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古早紅燒肉作法。 (圖/取自全聯消費經驗老實說)

古早紅燒肉作法。 (圖/取自全聯消費經驗老實說)

紅燒肉是不少家庭餐桌上必備的料理,肥嫩的豬肉加上醬油、米酒等調味,就能變成好下飯的好吃料理。有網友透露,其實好吃的紅燒肉不用加一滴油和水,快來看看網友是怎麼做的吧!

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該名網友在「全聯消費經驗老實說」中分享,因為拿到太肥的豬肉不敢吃,因此想做成紅燒肉,且不用加一滴油和水就能做出「肥而不膩」的紅燒肉,煸出的豬油還能加點蠔油拿來拌飯,超級香!

紅燒肉的料理方法

1.先把豬肉用水川燙,接著過冷水撈起備用

2.豬肉下鍋煎熟兩面,表外焦黃有油香即可

3.接著將薑蒜入鍋、加入醬油、料理米酒調味

4.拌炒均勻後蓋上用小火燜煮15分鐘入味

5.打開過蓋拌炒、再燜10分鐘

6.開鍋蓋拌炒、蓋上鍋蓋關火再燜10分鐘、再開小火燜一下,最後用冰糖調色提味,拌炒均勻後即可上桌

看到該名網友的分享,大家也紛紛留言,「紅燒肉就是不需要放任何水才會好吃」、「好香的感覺」、「怕太乾可用米酒代替水!香氣鮮味存在,不會被稀釋」、「看起來好下飯!」

責任編輯/游舒婷

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