紅燒肉是不少家庭餐桌上必備的料理,肥嫩的豬肉加上醬油、米酒等調味,就能變成好下飯的好吃料理。有網友透露,其實好吃的紅燒肉不用加一滴油和水,快來看看網友是怎麼做的吧!
該名網友在「全聯消費經驗老實說」中分享,因為拿到太肥的豬肉不敢吃,因此想做成紅燒肉,且不用加一滴油和水就能做出「肥而不膩」的紅燒肉,煸出的豬油還能加點蠔油拿來拌飯,超級香!
紅燒肉的料理方法
1.先把豬肉用水川燙,接著過冷水撈起備用
2.豬肉下鍋煎熟兩面,表外焦黃有油香即可
3.接著將薑蒜入鍋、加入醬油、料理米酒調味
4.拌炒均勻後蓋上用小火燜煮15分鐘入味
5.打開過蓋拌炒、再燜10分鐘
6.開鍋蓋拌炒、蓋上鍋蓋關火再燜10分鐘、再開小火燜一下,最後用冰糖調色提味,拌炒均勻後即可上桌
看到該名網友的分享,大家也紛紛留言,「紅燒肉就是不需要放任何水才會好吃」、「好香的感覺」、「怕太乾可用米酒代替水!香氣鮮味存在,不會被稀釋」、「看起來好下飯!」
責任編輯/游舒婷