台北A13寶林茶室食物中毒案造成人心惶惶，大家都怕誤食到致命毒素米酵菌酸，究竟米酵菌酸會出現在哪裡？有可能會誤食嗎？
要怎麼預防吃到米酵菌酸毒素？
台大醫學院急診臨床教授李建璋表示，米酵菌酸屬於粒線體毒素，高溫高壓烹調也無法消滅它，建議民眾應盡量避免食用重複加熱的米、麵等主食，由於受到米酵菌酸污染的食材，不論從外觀、味道及口感上均無異狀，很難像一般腐壞食物容易被察覺。
米酵菌酸有多毒？（圖／翻攝自臉書專頁信義遠百a13店-Polam Kopitiam-馬來西亞素食餐廳）
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