蕎麥：可抗氧化強化腸道黏膜
蕎麥的芸香苷（Rutin）成分，具有抗氧化、降血壓的作用，並且有助強化腸道黏膜。
在日本，蕎麥通常用來做成麵條或是小麵糰食用，其實用蕎麥粉也可以做成像可麗餅那樣的薄餅皮，日本有些地方則是直接把整顆蕎麥煮成蕎麥粥。這麼好的食材值得變化多種多樣的吃法，廣泛加以利用。
納豆：含納豆激酶和維生素K可溶血栓防骨鬆
納豆已經被證實有降血壓作用。
納豆所含的納豆激酶（Nattokinase）是一種可以溶解血栓的酵素，而納豆富含的維生素K也有預防骨質疏鬆與動脈硬化的作用。
葉菜類：完整食用全株植物效果更佳
本書前面已經對葉菜類降血壓的功能做了許多說明。
筆者一再重申葉菜有效降血壓的原因之一，就是其中富含維生素、礦物質、植化素（phytochemicals）等營養成分。而與其探討個別成分的作用，不如說是所有成分之間產生的交互作用，效果更值得期待。畢竟蔬菜內含的營養物質，都是植株為了成長乃至開枝散葉、綿延子孫所製造，成分比例達到自然的絕佳平衡，我們完整食用全株植物，可以取得最佳組合的功效。讓本自俱足的全株成分彼此發揮加乘效果，這是個別營養素所遠遠不及的，也正是「一物全食」強調的概念。
筆者將自己喜愛的食材一字排開，有白蘿蔔泥配青蔥、納豆、梅醋、蕎麥、葉菜，這些食材正好可以做成一頓飯菜。其他有助穩定血壓的蔬菜還有很多，重點是要選擇當季盛產的作物最理想。
作者介紹｜山口貴也（Takaya Yamaguchi）
1977年生，愛知縣人。
岩手醫科大學畢業，先後服務於醫療法人鐵蕉會龜田綜合醫院、茂原功能診所、醫療法人螢慈會油菜花(菜の花)診所、醫療社團法人聖光會醫院、醫療社團法人桐佑會藤島診所，而後自立開業，現為山口醫院院長。
自醫學院畢業後，繼續鑽研營養學、東方醫學、西方傳統醫學和替代療法，了解到疾病來自於不良生活習慣的事實。
2016年開設山口醫院，主要提供生活習慣指導，藉以矯正致病的不良生活習慣。同年，榮獲「東久邇宮文化褒賞」。
本文經授權轉載自新自然主義 《不靠藥物、不減鹽，就能健康的降血壓：醫學大數據告訴你：吃藥和減鹽無法預防動脈硬化》（原標題：有助降血壓的食物）
責任編輯／李艾庭
