「美食王國」名譽因食安風暴蒙塵 民眾OS：業者要負上最大責任
食安風暴過後，台灣民眾對食品業的憤怒與恐懼仍未消散，調查結果顯示，不信任食品業的民眾佔42.6%。這5年從不間斷的食安風波，到底是誰的責任？有52.3%的民眾認為，應歸咎於自主管理不善的業者，或是惡意違規以牟取暴利的黑心廠商；亦有26%的民眾表示，食安出包乃因政府監管不善。
有趣的是，少數讀者留言反映，台灣食安問題其實是社會各界的責任。首先是失能的公部門，有讀者指出，「食安法規未盡完善，違法廠商沒有受到應得的懲罰、政府單位與民眾溝通管道失能，無法傳遞食安知識予普羅大眾」。另一位讀者則表示，「貪便宜的消費者助長不肖業者出現。媒體聳動的偏頗報導造成消費者恐慌，並且打擊優良的業者」。
當然業者要負上很大的責任，可不只是食品廠商，有讀者更揭露，「通路商要求進貨高毛利，低末端售價，壓榨廠商，廠商僅能降低產品成本，促使無法負荷的商家使用低劣品質」。凡此種種，都是社會共業，唯有每個利害關係人各盡本份，做好自己在食品供應鏈中的角色，停止傳播錯誤的資訊，才能從根本上解決食安問題。
食品業不應違背商業倫理！9成消費者盼食品業履行社會責任
對於國際食品公司，履行CSR是永續經營的基本條件，國內食品業者的CSR意識卻相當匱乏。直至金融監督管理委員會在2014年底宣佈，規定上市上櫃的台灣食品業撰寫CSR報告書之前，只有3家業者自發編製。平心而論，除了業者，台灣民眾對CSR的認知亦見不足，4年過去了，竟有近6成人對此項規定表示不知情。
然而，94.2%的民眾認為食品業必須落實CSR，而且有逾5成人指出，倫理責任是食品業最應承擔的責任，業者的作為要符合社會期望，至於社會禁止企業做的事，絕對不能觸碰。有23.8%的民眾更強調，食品業僅可在法律允許的框架下實現其經濟使命，另有20.8%的民眾特別在意業者在提供勞務與財貨，以滿足消費者或社會的需求時，從中獲取利潤是否合理。
在食安信任度崩盤的台灣，履行CSR顯然是業者的當務之急，如何重獲消費者的信任，永續經營下去，實乃當今食品業者不得不思考的重要課題，更是帶領我們的「美食王國」走出困境的唯一出路。
文／嚴永龍
原文、圖經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：食安風暴重創台灣「美食王國」名聲 近5成民眾仍不相信食品）
責任編輯／陳秉弘
