台灣人常以各式麵條、餃子等澱粉為主食，其中饅頭、包子更常作為早餐首選。對此，就有達人分享如何在家蒸出美味饅頭，以及未食用完畢的饅頭，該如何正確保存的方法，3個月後從冰箱拿出來加熱，依然飽滿紮實、非常美味。
饅頭怎麼做才好吃？
「桐姐的美食日記」分享如何在家蒸饅頭的小技巧；首先當麵粉發酵時，除了用麵粉、酵母粉之外，也要加上適量的白醋、白糖，才能使麵糰快速醒發。
如果想要更快速的話，建議準備一鍋水並開火燒，等燒至微微熱的時候，再把麵糰放到上面，蓋上蓋子稍後醒發，切記保持環境溫暖，才對於麵糰的醒發有較好效果。
吃不完的饅頭如何保存？
至於如何保存饅頭有4個步驟：
1.剛蒸出來的饅頭不能直接保存，必須先放涼，等到涼透且表面水分晾乾之後，才可以保存。
2.取適量的保鮮膜，將饅頭一個個分別包起來，才不容易壞，且更能保持新鮮。
3.是準備一個較大的保鮮袋，把所有饅頭放進去。
4.再把袋子放到冰箱冷凍，才可以保存更長時間，也不怕變質，就算3個月後再拿出來，仍有新鮮口感；倘若放在冷藏，僅能保存2至3天就會變得乾硬。
微波爐加熱饅頭怎麼做才不會硬？
此外，用微波爐加熱饅頭時，總是會遇到變得乾硬的狀況，有網友在《人人焦點》分享用微波爐加熱饅頭，依然Q彈綿密的方法。
1.饅頭表面抹水
抹一點水在冷凍饅頭的表面，或是用少量的水沖一下再加熱。
2.隔水加熱饅頭
或者把饅頭放入碗中，碗的下面再放一個裝有水的碗，這樣加熱饅頭就不會發硬了。
3.溼布包饅頭
用一塊溼布把饅頭輕輕地包起來，注意不能包太嚴密，然後用小火加熱，如此一來饅頭不會乾硬，口感依然鬆軟綿密。
4.饅頭裝進保鮮袋
把要加熱的饅頭裝進可以加熱的保鮮袋中，往袋中撒入少量的水後，放入微波爐中開始加熱，出爐後吃起來軟糯又可口。
責任編輯／蔡惠芯
