再來是模擬商店,不排除推出新品牌Smille為主的複合店,將微熱山丘的品牌進行重組試驗;最後一個則是糕點研發中心。
他也提到,為了與南投在地共好,一樓會設置南投選品店,微熱山丘品牌商店設在二樓,未來具有南投特色的商品,將會與外部廠商合作。
許銘仁認為,台灣有許多觀光工廠,釀青山園區若要有所區隔,就不能過於購物導向,園區要成為旅客可休憩閒逛的地方,買東西只是其中一個項目而已。
疫情期間鼓勵內部創業,培養公司新人才
許銘仁回憶,疫情期間讓品牌業績直接掉一半,但這家公司不只是家族的,而是員工一起共創的品牌。為了讓公司有穩健發展,後來決定加大力道投資園區,變成觀光園區,讓員工能跟公司一起長期發展。
微熱山丘有了品牌和園區兩隻腳支撐,許銘仁認為,另一隻腳是去年底推出「Smille微笑蜜樂」。微熱山丘過去幾年,沒有積極往外擴展,是因微熱山丘屬於台灣伴手禮,營收很大一部分是國外客來台買回去當伴手禮送人,另一種是台灣客人買到海外送人。
此外,疫情期間,公司進行員工內部創業,推出水果千層甜點品牌「Smille微笑蜜樂」,主打「買了就吃」。
微熱山丘執行長施宏漳說,疫情期間士氣容易低落,進行內部創業,是要給大家刺激、想像和追夢,雖然當時沒有很多資源,讓公司部分員工組成專業團隊,過程中更大意義,是幫公司培養一群新的人才。
2019年微熱山丘推出「全球果實計畫」,運用各國特色水果製作糕點,首先結合馬來西亞水果之王榴槤推出蛋捲,也運用日本青森蘋果推出蘋果酥。但在疫情期間,原料榴槤無法取得水果來源,只有蘋果酥能繼續出貨,現在成為微熱山丘主力產品。
施宏漳說,全球果實計畫背後概念,不是用本土水果,或是國外水果來區隔,而是落實與在地農民合作的精神。
許銘仁心中對台灣水果有使命感,致力打破困境
微熱山丘屬於伴手禮產品,旅客若要帶到國外,需有一定的賞味期間;Smille屬於「臨時起意」想吃的甜點,賞味期限只有幾個小時,而且用特色水果製作。不過,根據以往製作蘋果酥所學到蜜漬蘋果的技術,施宏漳透露,若單純以水果原料狀態,冷藏可保持6個月,Smille更適合到海外展店。
許銘仁認為,全球果實計畫跟Smille未來可互相加成,與當地共好,「全公司為了這兩個新計畫(園區和Smille),大家忙了好幾年,未來還有得忙」。
內部創業員工表現超乎許銘仁想像,比如優化品牌跟產品,找到可以擴大又能賺錢的商業模式,他認為這算大膽的實驗,但其實風險很低,重點是老闆願不願授權讓員工去做,而非故步自封。
在南投鄉下長大的許銘仁,心中對台灣水果有一份使命感,他知道台灣水果困境,國內市場有限,經常水果過剩,外銷又有門檻,當產量太大,平衡方法就是透過技術跟加工,可以計劃生產,甚至賣到海外。
「守住原來的東西,做到極致也很好,但有人就是需要衝,根據不同人的期待,給予不同安排」,許銘仁相信,等到有人做夢成功,腳步就停不下來了,只因為不被侷限,這也是他期許微熱山丘能永續經營的關鍵。
責任編輯/郭家宏