水煮蛋是常見的家常料理，但你是否在剝蛋殼時，把蛋殼剝的七零八落的經驗呢？就有一名女網友苦惱地表示，她每次煮好蛋後都有泡冷水，但還是剝得坑坑疤疤，貼文曝光後，內行網友指出，太新鮮的蛋比較難剝，建議在室溫放個幾天再煮，也有網友推薦使用電鍋蒸水煮蛋，熟了以後拿出來沖冷水，「殼超好剝，沒有失敗過」。
水煮蛋別再用滾水煮！
一名網友於臉書社團「家常菜」中發布一張照片，照片中可見，有5顆剝完殼的水煮蛋，其中3顆表面光滑平整，另外2顆則坑坑疤疤，她表示，自己冷水下鍋加鹽巴煮蛋，煮熟後有泡冷水，卻還是很難剝，令她非常困擾「有什麼方法可以改善嗎？」
貼文曝光後，有內行網友指出，「蛋太新鮮就會很難撥，常溫放一天再煮，應該會比較好」。網友們也紛紛分享自己的剝蛋妙招，「記得敲破蛋殼放冷水中，涼了再剝比較好剝」、「蛋煮熟放冷水泡一下，水倒掉後拿著盆子用力搖一搖，讓蛋互相碰撞就很好剝」、「我煮好都放冰箱一個晚上，就很好剝了」、「煮之前底部用針戳個洞，連溫泉蛋都可以剝的很漂亮」。
也有網友建議用電鍋煮水煮蛋，「我都用大同電鍋，放一點點的水，直接放雞蛋，跳起來就熟了又好剝」、「用電子鍋加少許的水，蒸15分鐘，可以剝得很漂亮」、「我都電鍋舖濕的餐巾紙，電鍋跳起來後泡一下下冷水冷卻蛋輕敲均勻碎裂在水裡剝殼」、「用電鍋方便又簡單，不要墊高，直接鋪一張廚房紙巾弄濕，蛋平放上面，按下開關跳起來再悶一陣子，拿出來直接沖冷水（冰水更好），就很好剝了」。
完整討論至：《家常菜》
責任編輯／蔡惠芯
