在進行阻力訓練後的營養補充方面,我建議注意以下幾點。
不要只關注訓練後的營養,應該關注自己整體的營養,甚至不用刻意關注某一天,以週為單位來看待飲食結構。
如果你習慣運動後馬上補充食物,那麼起碼要等到心率、體溫恢復到訓練前的水準,並且神經系統不像運動時那麼活躍了以後再補充(也就是比較平靜、不亢奮),因為在運動過程中血液循環不會主要為消化系統提供服務,很多人運動後過早進食容易腹瀉、腹痛、腸胃不適,部分原因就是此時消化系統功能較弱。
整體營養(蛋白質、碳水化合物、脂肪)的攝入量要和運動強度以及運動類型放在一起考慮(訓練計畫),例如力量訓練以後增加了耐力、有氧項目,則會消耗更多的肌糖原,時間較長的話則會延長肌糖原的消耗,這時可以考慮增加部分碳水化合物或者蛋白質的攝入量。當然,對於健身愛好者來說前提是客觀評價自己的訓練強度,不要高估。
對於健身新手來說,剛開始運動的時候可以增加部分蛋白質的攝入量。有研究顯示,開始階段增加蛋白質的攝入量可以幫助蛋白質的正平衡,差不多在一個月以後人體逐漸適應,這種獲益就會消失。
蛋白粉的問題基本都在這裡
蛋白粉是運動人群常用的補劑,它的衍生品包括各種蛋白質飲料、蛋白棒、能量棒(蛋白質+碳水化合物原料)等。
食用蛋白粉的作用就是補充蛋白質,優勢在於服用方便,兌水沖調、攪拌搖勻以後即可飲用。通常一份(一匙)蛋白粉的蛋白質含量在20公克左右,這相當於100公克肉的蛋白質含量。
購買蛋白粉時,有些品牌方會把胺基酸含量也標注在外包裝上面,這相當於蛋白粉的「含金量」。有些品牌的蛋白粉會直接在外包裝上標注支鏈胺基酸(BCAA)含量,但請注意不論標注哪種成分,要明確看仔細,很多人會以為上面的BCAA含量指的是產品額外添加的胺基酸,實際上大部分廠商標注的是一份蛋白粉(一匙產品)中胺基酸的含量,也就是被人體吸收以後的胺基酸量。如果額外添加了胺基酸,會在成分表中體現。
蛋白粉必須訓練後喝嗎
訓練後人體的消化系統能力是偏弱的,因為剛訓練完血液循環主要集中在充血部位,所以訓練後不適合馬上進食。一些人認為訓練後半小時是蛋白粉的最佳飲用時間。實際上這種說法是缺少足夠科學證明的,並且是存在爭議的。只能說訓練後如果你想要馬上補充蛋白質,那麼蛋白粉是一個不錯的選擇,因為蛋白粉的另一個特點是容易吸收,給腸胃造成的負擔不會太大,這也是為什麼做完消化系統手術的病人會選擇飲用蛋白粉。
但這並不意味著訓練後馬上補充蛋白質就會獲得更好的合成代謝效果,食物的吸收和營養的利用是兩個概念。例如蛋白質的吸收指的就是蛋白質在體內經過酶分解成胺基酸的過程,因為胺基酸進入血液循環後再合成蛋白質或者組織蛋白(肌肉)是一個漫長的過程,訓練後30分鐘、1小時、2小時內補充蛋白質並無本質區別,對於增肌也不存在決定性影響。