編按：高蛋白飲食是否傷腎一直是熱門話題，但對健康人群來說，相關研究尚未發現確鑿證據表明它會導致腎臟損傷。相比之下，過量的糖分與碳水化合物攝取才是更需警惕的健康威脅。然而，合理的蛋白質補充並非只看攝取量，還需考量個人需求、飲用時機與蛋白粉類型。選擇合適的蛋白粉（如乳清蛋白、植物性蛋白）並搭配運動後補充，不僅有助於肌肉修復，也能最大化營養吸收效率。
高蛋白飲食傷腎嗎
高蛋白傷腎的說法最早源於巴里．布倫納於1982年發表的論文，當時他提出一種假說，即超量攝入蛋白質可能會導致腎小球壓力增加，從而導致腎臟損傷的風險增加。但是其研究是基於已經患有腎病的人群，而並非基於腎臟健康人群。
對於已經患有腎臟疾病或者相關代謝類疾病的人群，營養干預中的確要注意蛋白質的攝入。但對於腎臟健康的人來說，目前沒有證據證明增加蛋白質攝入量或者說高蛋白攝入量，會引發腎臟疾病，有研究認為兩者之間並無相關性。
有一種說法是高蛋白飲食會增加腎臟的代謝壓力，但代謝壓力的增加並不代表會得腎病，正如上文講的，起碼目前在健康人群身上無法證明這一點。即便在只有一個腎臟的人（接受過腎臟切除手術）身上，也無法證明這一點。只有一個腎臟的人顯然代謝壓力要比兩個腎臟的人大。總結為一句話就是：相關研究很多，但目前無法證明對於健康人來說，高蛋白飲食和腎臟疾病之間有相關性。
相比起討論高蛋白質飲食是否傷腎，我們更應該注意的是碳水化合物尤其是游離糖的攝入，因為這會增加患第2型糖尿病的風險，而第2型糖尿病確實會造成腎臟損傷，同時肥胖也會增加患各種代謝類疾病和腎病的風險。
訓練後應該怎麼吃
在17.18節當中，針對有氧、耐力型運動給出了一些碳水化合物方面的建議，這類運動項目的特點是運動時間較長、間歇較短。但同時也有相當一部分人以力量訓練和健美訓練為主，整體來說就是阻力訓練，這一類運動的特點是有一定間歇，並且以磷酸原能量系統和糖酵解能量系統為主，訓練的目的是最大化抗阻力，鍛鍊爆發力，增加肌肉（肥大）。
與有氧、耐力訓練不同，以力量為主的抗阻訓練對於碳水化合物的要求並不高，甚至有研究發現單獨一次抗阻訓練後補充大量碳水化合物，結果蛋白質總體平衡為負。相比而言，混合蛋白質和碳水化合物或者單獨用蛋白質或單獨用胺基酸補充，對訓練後的蛋白質平衡都有正向作用。
目前的研究對於訓練後以什麼比例補充蛋白質（胺基酸）和碳水化合物最合適並沒有統一的結論，甚至關於補充時間也沒有統一的建議。有研究表明訓練後即可補充20公克蛋白質（透過蛋白粉），儘管肌蛋白的合成速率有所提升，但與補充時間並沒有關係。同時一些實驗證明訓練後1小時、2小時、3小時後補充蛋白質或者蛋白質和碳水化合物的混合物對蛋白質的平衡有幫助。
