身體無時無刻都在為了基本的生存功能燃燒熱量,以維持組織、器官的運作,和身體的活動能力,以上這些活動的加總,就是每天基本的總熱量消耗;換言之,透過身體自行燃燒熱量,來維持身體運作的方式,這稱為「基礎代謝率」(basal metabolic rate)。而我們可以藉由增加肌肉量和肌力來告訴身體提高基礎代謝率,如此一來,就不用額外多花時間運動,就能消耗多餘的熱量了。
卡路里(calorie)是代表熱量的測量單位。你的身體需要熱量來存活,而有些人比其他人需要更多的熱量,這樣的人的其新陳代謝速度較快。如果身體有能力可以燃燒更多的熱量,那麼,即便是在休息的時候都會有好處,因為現代社會的食物,絕對不像遠古時代那般,如此匱乏。因此,有了更快的新陳代謝能力,你不僅可以吃得更多,也不用擔心會增加體脂肪;即使少動,也能保持精瘦體態。當然,你也可以透過多運動來燃燒更多的熱量,但可以自動燃燒更多熱量與脂肪,不是一件更棒的事情嗎?阻力訓練能幫助你做到這件事情。
當身體在消耗熱量時,肌肉是一個貪心的組織(這樣很好!),它在身體的總熱量消耗中占了很大的比例。因此,你的肌肉量越多,消耗熱量和燃燒脂肪的量就會越多—所謂「新陳代謝的速度更快」就是這個意思。此外,當肌肉收到一致地「變得更強壯」的訊號時,也能燃燒更多的熱量,這就是為什麼計算「每公斤肌肉能燃燒多少熱量」的數學問題,是沒有必要的。
我的有些客戶在增加了幾公斤的肌肉(而這些肌肉讓他們看起來體態更好,沒有變得更大隻)之後,不僅每天能多攝取 500 多大卡的熱量,且依然保持苗條、精瘦。由此可見,有了更多的肌肉量,身體就會以維持肌力為優先考量,來運作新陳代謝,而要讓以上這些事情發生,最好的方式就是進行阻力訓練。
另外,如果你是為了努力減重而減少熱量攝取,那麼以下這項事實就會顯得更為重要。根據部分研究顯示,光靠飲食控制所減輕的體重,有一半都來是肌肉的重量,如此會造成新陳代謝的速度減緩。這個時候,如果採取熱量控制來減重的人,想要「永遠」維持在較低的體重,就必須攝取比現在還要少的熱量,且一直維持下去。如果你和多數的人一樣是如此做,那麼你就是在採取所謂的「熱量限制飲食法」(calorierestricted diet)。靠吃得少來減重有多困難?你能永遠只吃一點點東西來維持體重嗎?大多數的人都辦不到,這就是靠節食來減重經常會失敗的原因,尤其從長遠的結果來看,更是如此。
原則上,僅以減少熱量的方式,而非傳遞訊號給身體去打造肌肉和肌力,幾乎都會導致肌肉流失,這是因為:你的身體總是在適應其所處的環境。當你減少熱量攝取,那麼你的身體也會開始試圖燃燒少一點的熱量,那麼,該如何做到這一點呢?最簡單的方法,就是減少肌肉量,尤其是當身體沒有得到任何需要強壯肌肉的訊號時。沒有搭配阻力訓練的節食減重會殺死肌肉,並大幅減緩新陳代謝的速度。在我看來,為了減重而利用熱量限制飲食法來犧牲肌肉,這真的是一個非常不划算的交易:你雖然減輕了體重,但同時新陳代謝的速度也變慢了,從而更容易囤積脂肪。與此相對,阻力訓練能鼓勵身體保留並打造肌肉量,藉此來減輕這件事情所造成的影響。