儲存溫度：確保在購買蛤蜊後儘快放入冷藏，因為蛤蜊是生物鮮活食材，需要冷藏保存才能保持新鮮度。
購買地點：選擇信譽良好的商家或魚貨市場購買蛤蜊。這樣可以增加購買新鮮蛤蜊的機會。
煮蛤蜊技巧│洗蛤蜊技巧
將蛤蜊的外殼互相摩擦時，蛤蜊會再吐出一點沙，所以最好一邊洗蛤蜊，一邊摩擦，加快吐沙。
洗蛤蜊是烹飪蛤蜊的重要步驟，以下是一些洗蛤蜊的技巧：
浸泡：將蛤蜊放入水中浸泡吐沙，參考以上各吐沙方法，讓蛤蜊自然釋放沙和污垢。
攪拌：輕輕攪拌蛤蜊，幫助沙粒脫離蛤蜊的表面。可以用手或木製的攪拌棒輕輕攪拌。
沖洗：將蛤蜊過篩或使用濾網，用流動的冷水沖洗蛤蜊，同時用手輕輕搓洗蛤蜊的外殼。持續沖洗直到水變清澈，並且沒有沙粒殘留在蛤蜊上。
靜置：洗淨的蛤蜊可放置在清水中靜置約10至15分鐘，讓蛤蜊吐出任何`殘留的沙粒。
重複步驟：如果你仍然發現洗淨的蛤蜊有沙粒，可以重複以上步驟，再次浸泡、攪拌和沖洗。
蛤蜊洗淨後即可進一步烹調。這些技巧可幫助去除蛤蜊的沙粒，確保烹飪時能夠享受到乾淨的蛤蜊肉。
本文經授權轉載自U Lifestyle（原標題：煮蛤蜊技巧！讓蛤蜊快速吐沙5大方法買蛤蜊5招保證新鮮洗蛤蜊做多1步更乾淨徹底！）
責任編輯／梁溶珈
