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佛跳牆、烏魚子輸了!最想吃的年夜飯菜色冠軍是它,網友讚:過年必吃

2025-01-14 15:50

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No.7 年糕|年年高升

年糕又名「甜粿」,是團圓飯中最常見的一道年菜,它在工作和學業方面都象徵著「年年高升」的好兆頭,因此被許多人視為過年必吃的吉祥食物。除夕夜,長輩通常會準備年糕祭祖拜神,甚至還衍生出一首年粿民謠:「甜粿過年,發粿發錢;菜包包金,蘿蔔粿(菜頭粿)吃點心。」而甜粿也可說是年菜中少見的甜食,有著讓大家「吃甜甜過好年」的寓意,還被不少網友點名為最具代表性的年菜之一,「過年最期待的就是吃雞蛋煎年糕,我一次吃半條都沒問題」,「年糕包餛飩皮油炸超讚,愛死這味」、「好懷念甜粿,小時候過年超常吃。」

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No.6 水餃|招財進寶

水餃因外型酷似元寶,所以在年菜中具有「招財進寶」的美好寓意。每逢春節前夕,不少家庭都會號召一家老小團聚在一起包水餃,藉此凝聚家庭成員的向心力。在傳統習俗中,有些家庭還會將1元硬幣包入餃子裡,若吃到藏有錢幣的水餃則代表來年會發大財。不過,因食安問題,現代則多以金幣巧克力或是其他替代原料取代硬幣。作為過年圍爐必備的水餃,不只料理方便又快速,還象徵著財源滾滾的好兆頭,因此成為許多婆媽心中的年菜首選,網友們也留言表示「我家沒圍爐習慣,水餃很方便」、「水餃外型很討喜,不管煮、炸都好吃」、「水餃+1,雖然平時常吃,但它真的方便快速。」

No.5 蝦子|長命百歲

蝦子不僅能為年菜中增添一抹喜氣的色彩,也因其長鬚和彎身外型像極了老人,而有著「長命百歲」的象徵。此外,蝦子熱量低,含有多種維生素,其蝦紅素更具有超強大的抗氧化能力,因此成為春節常見的年菜之一;無論是清蒸、油炸還是煎炒,都能變化出各種不同美味的料理,像是蒜蓉蒸蝦、炸蝦、蒜香椒鹽蝦、藥膳醉蝦等,每一道都為年夜飯增添不少色香味。「海鮮控的我,年菜一定是大推蝦子啦」、「鮮蝦粉絲煲好吃又下飯,過年最愛吃這道」、「我們家去餐廳圍爐都點大蝦,長輩很愛。」

No.4 魚類|年年有餘

在華人的觀念中,魚是吉祥的象徵,因「魚」與「餘」同音,意味著「年年有餘」,所以在圍爐餐桌上,魚類料理往往都被視為不可或缺的主菜。其中,又以白鯧最為討喜,取其諧音「昌盛」、「昌隆」之意,而年節前的白鯧價格通常會被哄抬得很高,因此也有不少人改用鱸魚、石斑魚、午仔魚等其他魚種替代。為了配合諧音年年有餘(魚)之意,作為年菜的魚是不可以被吃光的,其目的是希望透過把魚吃剩的動作,期許未來一年都能有盈餘。網友討論「過年的白鯧都超貴,所以我家都改買不知名的魚類,意思意思一下」、「現撈的白鯧,乾煎,不加調味,就相當美味」、「白鯧好好吃,尤其煎到恰恰的。」

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